Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
*
'T
SMLOUVA O POSKYTOVÁNÍ STRAVOVACÍCH SLUŽEB
uzavřená ve smyslu ust. 269 odst. 2 obchodního zákoníku
mezi:
1. Nemocnice Kyjov, příspěvková organizace
se sídlem: Strážovská 1247, 69733 Kyjov
zastoupena: Ing. Igor Kalix MBA, ředitel
lČ: 002 26 912
DIČ: CZ 002 26 912
Kontaktní osoba:
dále jen ,,objednatel', "odběratel" nebo "Nemocnice Kyjov"
2. Václav Hrabec s.r.o.
zapsaná v obchodním rejstříku Krajského soudu v Brně, oddíl C, vložka 40479
se sídlem: Purkyňova 365, 686 06 Uherské Hradiště
statutární orgán: jednatelé Václav Hrabec, ing. Jaroslav Chytílek, Jaroslav Chytílek
262 56 231
CZ 262 56 231
telefon, fax, e-mail:
dále jen ,,dodavatel"
takto :
Úvodní ustanovení
Dodavatel prohlašuje, že disponuje platným podnikatelským oprávněním, které jej opravňuje realizovat
předmět této Smlouvy a že je nezávisle na s tím spojených odborných předpokladech dostatečně způsobilý
k tomu, aby beze zbytku řádně naplnil předmět Smlouvy a další niže uvedená smluvní ujednáni.
Článek 1
Předmět plnění
1.1. Dodavatel se zavazuje poskytovat odběrateli stravovací služby pro pacienty a zaměstnance
Nemocnice Kyjov, a to jako přípravu jídel pro pacienty a provozováni závodní jídelny pro zaměstnance
v prostorách Nemocnice Kyjov a detašovaného pracoviště ve Veseli nad Moravou za podmínek
sjednaných touto smlouvou a rovněž dle plánu organizace postupu plnění, který tvoří přílohu č. 1 této
smlouvy.
1.2. Dodavatel bude pInit zejména v tomto rozsahu:
a) příprava a porcováni celodenní stravy pro pacienty v rozsahu 11 500 jídel měsíčně a případně
v rozsahu odpovídajÍcim potřebám objednatele a přípravu expedice stravy na jednotlivá
nemocniční oddělení podle požadavků objednatele (včetně dietních jídel),
b) přípravu stravy pro zaměstnance objednatele (včetně dietních jídel)
c) komplexni zajištěni zásobováni pro provoz stravovacího zařízeni včetně zajištění instantních
surovin pro zabezpečení nápojového režimu pacientů,
d) zajištění veškerých prací spojených s provozem a údržbou stravovacího zařízeni,
1.3. Příprava jídel pro pacienty Nemocnice Kyjov se řidl platnými právními předpisy, zejména zákonem č.
258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví, ve znění pozdějších předpisů, vyhláškou MZ ČR č.
137/2004 Sb., v platném znění.
- základnidietyčísb 0,1, 2, 3,4, 5,6, 7, 8,9, 10, 11,12, 13,
- speciální diety OS, IS, 4S, 9S
:ř·
-- ssttaannddaarrddiizzoovvaannééddiieettnníí ppoossttuuppyy--SdIiPet-a bl.eAzVle.pkStoavdáium
- standardizované dietní postupy - S 35 s omezením B na 35 g S, SOK
- dodávka instantní suroviny pro výrobu nápojů - čaj, bílá káva
podrobný obsah jednotlivých diet tvoří přílohu č. 2 Smlouvy o poskytování stravovacích služeb. Součásti
přípravy jídel je také myti použitého nádobí, tabletů a termoportů.
Normy masa a příloh :
maso v syrovém stavu : 100g
100g
- plátky bez kostí 100g
- mleté 100g
maso-vá skmuřěescí, krůtí rolka
vnitřnosti 150 g
uzenina 100g
příloha v syrovém stavu: 400g
brambory 110g
rýže 160 g (4 plátky)
knedle 110g
špagety 90g
těstoviny
15g
máslo - snídaně lOg
máslo - večeře studená 350-400 g
zapečené těstoviny v hotovém stavu 300-330 g
moučná jídla v hotovém stavu
polévky 0,331
omáčky 0,251
šťávy 0,151
Průměrný měsíční objem celodenní stravy je 11 500.
1.4. Provozováni závodní jídelny pro zaměstnance Nemocnice Kyjov, p.o. se řidl platnými právními
předpisy, zejména zákonem č. 258/2000 Sb., q ochraně veřejného zdraví, ve znění pozdějších
předpisů, vyhláškou MZ ČR č. 137/2004 Sb., v platném znění:
- menu č. 1 - standard
- menu č. 2 - bezmasá jídla
- menu č. 3 - česká kuchyně
- výběrové jidlo
- provozováni bufetu v prostorách závodní jídelny
Součásti provozováni závodní jídelny je také mytí použitého nádobí.
Normy masa a příloh : 90g
maso v syrovém stavu : 120g
90g
- plátky bez kosti
- plátky s kosti 100g
- mleté
- masová směs
- vnitřnosti 150 g
- uzenina 100 g
gramáž masa u výběrového jídla v syrovém stavu je 150 g
příloha v hotovém stavu 200g
brambory 200g
200 g (5 plátků)
rýže
knedle 200 g
těstoviny 200g
noky 150 g
brambor. krokety 150g
brambor. hranolky 250g
brambor. salát
zapečené těstoviny v hotovém stavu 350-400 g
moučná jídla v hotovém stavu 300-330g
polévky" 0,33 l
omáčky 0,251
šťávy 0,151
Průměrný měsíční obrat je 7 400 jídel pro zaměstnance.
1.5. Dodavatel se zavazuje pInit v souladu s platnými právními předpisy, zejména zákonem č. 258/2000 Sb.,
q ochraně veřejného zdraví, ve znění pozdějších předpisů, vyhláškou MZ ČR č. 137/2004 Sb.,
v platném znění. Dodavatel se zavazuje tyto normy dodržovat.
1.6. Dodavatel se zavazuje pravidelně obměňovat jídelní lístek, a to tak, aby nedocházelo opakovaně
k nabízení stejných jídel v průběhu šesti týdnů.
1.7. Závazek dodavatele se považuje za splněný :
a) v případě stravy pro pacienty v tabletách, uložením tabletů do přepravní skříně na tablety a
dodáním na jednotlivá oddělerú,
b) v případě stravy pro pacienty v termoportech, uložením stravy do termoportů pro příslušná
oddělení a dodáním na jednotlivá oddě|eni,
C) v případě stravy pro pracovníky (zaměstnance) v rámci závodní jídelny, vydáním jídla jednotlivým
strávníkům v závodní jídelně a pro případy uvedené v ČI. 2.2.3. této Smlouvy pak shodně jako pod
bodem a)
d) převzetím použitých tabletů, přepravních skříni, termoportů a nádobí ze závodní jídelny a jejich
očistou.
1.8. Odběratel se zavazuje poskytnuté plnění převzít a zaplatit Dodavateli dQhodnutou cenu.
1.9. Množství plnění bude určováno a upřesňováno podle dále sjednaných podmínek.
Článek 2
Místo, doba a množství plnění
2,1. Místem plnění Dodavatele je areál Nemocnice Kyjov, příspěvková organizace a detašované pracoviště
ve Veseli nad Moravou.
2.2. Dodavatel se zavazuje pInit zejména v Odběratelem požadované době, do okamžiku převzetí
Odběratelem, tj. :
2.2.1. Areál Nemocnice Kyjov, p.o. :
É
- snídaně v 7 hod (bude expedována v obalech odběratele),
- oběd od 11.15 hod., i
- večeře od 16.30 hodin (ve dnech středa, sobota a neděle a ve státní státky bude večeře
expedována v obalech odběratele)
2.2.2. pracoviště ve Veseli nad Moravou :
- snídaně bude expedována v obalech odběratele, a to spolu s obědem den předem a vydána
následujti den v 7.00 hod
- oběd od 10.30 hod.
- večeře od 16.00 hod.
Strava pro pacienty a pracovníky (zaměstnance) pro pracoviště ve Veseli n. Moravou bude
expedována termoporty samostatným vozidlem dodavatele a výdej stravy bude zajišťován na místě
samém zaměstnanci dodavatele.
2.2.3. strava - oběd pro pracovníky (zaměstnance) :
- v pracovní dny tj. Po až Pátek v době 11.30 - 13.30 hodin
- o sobotách a nedělích a státních svátcích v době Qd 11.15 hodin s tím, že strava bude dodána
v tabletách spolu se stravou pro pacienty
2.3. Objednáváni pacientské stravy v Nemocnici Kyjov, p. o. i ve Veseli nad Moravou bude zajišťováno
objednávkovým systémem prostřednictvím informační počítačové sitě nemocnice. Objednání stravy
pro pacienty na následujici den bude uskutečňováno do 14.00 hodin s upřesněním podle příchodu a
odchodu pacientů do 10.00 hodin daného dne.
2.4. Objednávání stravy pro pracovníky (zaměstnance) odběratele ve stejných místech bude zajišťováno
objednávkovým systémem firmy HiComp Systems CZ, s.r.o. formou čipových karet nebo prostřednictví
informační počítačové sItě a bude uskutečňováno do 10.00 hodin daného dne spotřeby stravy. Na
náklady dodavatele bude zajištěn a provozován nový počítačový systém - tzv. Burza jídel.
Zaměstnanci, kteří si nebudou z nějakého důvodu moci objednat stravu v určenou dobu, budou mít
možnost výběru z tzv. volných jídel. Nabídka těchto volných jídel bude během dne průběžně
doplňována dle poptávky zaměstnanců.
2.5. Mimo výše uvedené předpoklady plněni bude dodavatel pInit podle harmonogramu přípravy, výdeje a
rozvozu stravy pořízeného oběma smluvními stranami fortnou dohody vycházející z oboustranného
respektováni, a to jednak požadavku odběratele a jednak technických možnosti dodavatele.
2.6. Potraviny pro dárce krve budou dodavatelem dodány podle okamžitých požadavků přislušného
provozního odděleni odběratele.
Článek 3
Cena plnění a způsob úhrady
3.1. Při určeni cen je především vycházeno z údajů o počtu lůžek a počtu pacientů a počtu pracovníků
(zaměstnanců), kterým má být na straně odběratele ze strany dodavatele plněno. Dodavatel tak
vychází ke dni podpisu této smlouvy z předpokladu měsíčně celkem 11500 jídel (pacienti) a 7400 jídel
(zaměstnanci). Součásti ceny jsou další náklady související s plněním předmětu smlouvy, včetně
zajištěni dopravy do místa plněni).
3.2. Cena celodenního jídla pro hospitalizované pacienty odběratele pak činí 124,30 Kč (tj. cena včetně
DPH) na jeden stravovací (ošetřovací) den, přičemž skladba ceny je '.dána těmito základními
položkami: 50,00 KČ.
Potravinový limit:
Režijní náklady: 63,00 kC
Cena bez DPH: 113,00 Kč
Hodnota potravinového limitu tj. 50,00 Kč celodenní stravy zahrnuje průměr hodnoty diet uvedených
v příloze č. 2 této smlouvy a odpovídá kalkulaci pacientské stravy u vybraných diet z nabídky uchazeče
o veřejnou zakázku.
3.3. Cena obědu pro pracovníky (zaměstnance) Odběratele pak činí 40,80 Kč (tj. cena včetně DPH),
přičemž skladba ceny je dána těmito základními položkami :
Potravinový limit: 20,50 KČ
Režijní náklady: 13,50 KČ
.
Cena bez DPH: 34,00 KČ
Doplatek za minutku činí 17,20 Kč včetně DPH 20%.
3.4. Platební podmínky ceny za poskytnuté plněni jsou dány touto Smlouvou a vyúčtováním plněni -
fakturou vyhotovenou Dodavatelem a zaslanou Odběrateli.
3.5. Splatnost každé faktury bude Činit 75 dnů ode dne jejího vystavení a za předpokladu, že bude
doručena objednateli do tří pracovních dnů ode dne jejího vystavení. V opačném případě se lhůta
splatnosti automaticky prodlužuje o takový počet dní, o který je doba doručeni překročena.
3.6. Pro případ případné platební neschopnosti Odběratele a nezávislé na jeho vůli, prokázané Dodavateli
objektivně Odběratelem, zavazuje se Dodavatel prodloužit splatnost faktury o 30 dnů. Bude-li po té
přetrvávat platební neschopnost Odběratele, prodbuží Dodavatel splatnost faktury jen za předpokladu,
že bude realizováno odpovídajíci zajištěni závazku Odběratele zaplatit, a to některým ze zákonných
způsobů, na němž se smluvní strany shodnou. Doba prodloužení bude odpovídat miře právní jistoty
zajištěni a bude smluvními stranami dohodnuta. V rámci tohoto ujednáni se Dodavatel zavazuje
uspořádat své ostatní obchodně závazkové vztahy tak, aby byl schopen dostát takovému svému
závazku. Toto ujednání však nesmí mít za následek ohrožení existence Dodavatele.
3.7. V případě plněni dodáním stravy pro pracovníky (zaměstnance), bude zúčtováni ceny provedeno
platbou z účtu takového strávníka, a to v návaznosti na používáni systému popsaného v ČI. 2.4. této
Smlouvy resp. srážkou z jeho mzdy. Odběratel odpovídá Dodavateli za vytvořeni příslušných
zákonných podmínek k takovému způsobu plateb jednotlivců. V opačném případě dohodne Dodavatel
způsob platby přímo se strávníkem.
3.8. Uvedené ceny v ČI. 3.2. a ČI. 3.3. této Smlouvy jsou cenami nejvýše přípustnými a Dodavatel zaručuje
Odběrateli jejich neměnnost pro období ckíc dne podpisu tétQ smlouvy po dobu jednoho roku. Vyvolá-li
v následujicích letech ekonomický vývoj ve společnosti nezávisle na vůli Dodavatele změnu či nutnosti
změny uvedené ceny, předloží Dodavatel Odběrateli návrh na změnu ceny.
3.9. Cena ce!odenniho jídla pro hospitalizované pacienty nebo jídla pro zaměstnance (pracovníky) se
změní úměrně změně ceny vstupních nákladů jen za těchto podmínek: při zrněně cen energii a vody
meziročně nebo kumulovaně za vÍce let o vÍce než 5 % (výchozím rokem jsou indexy růstu cen
vyhlášené Českým statistickým úřadem za rok 2009), zvýšením cen vstupních surovin pro přípravu
jídel meziročně nebo kumulovaně za více let o vice než 5% {výchozím rokem jsou indexy růstu cen
vyhlášené Českým statistickým úřadetn za rok 2009), změnou daňového systému, výraznou změnou
počtu pacientů a zaměstnanců odběratele q vÍce než 5 %.
3,10. V případě nedodrženi stanoveného počtu pacientů v měsíci prosinci každého jednotlivého roku
platnosti této smlouvy, bude toto řešeno dohodou smluvních stran o úpravě ceny.
Článek 4
Ostatní dodací podmínky
4.1. Při zajišt'ování plnění této smlouvy se Dodavatel zavazuje dodržovat příslušné hygienické předpisy
zejména :
- Zákon č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví, ve znění pozdějších předpisů
- Vyhláška MZ ČR č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby
- VonyehmláoškcnaěnMí Z ČR č. 195/2005 Sb., o podmínkách předcházeni vzniku a šířeni infekčních
4.2. Dodavatel prohlašuje, že při své činnosti bude dbát na dodržováni veškerých předpisů souvisejicich
s provQzQváním stravovacího provozu dle této Smlouvy a současně samostatné nájemní smlouvy, jejíž
uzavření se smluvními stranami předpokládá v návaznosti na uzavření této Smlouvy resp. v návaznosti
na podmínky veřejné zakázky.
4.3. Dodavatel se zavazuje zajistit pro pracovníky (zaměstnance) vždy možnost výběru ze tří hlavních jídel
(obědů), po dohodě iv sobotu a neděli.
4.4. Při zabezpečováni léčebné výživy hospitalizovaných nemocných pracovníci Dodavatele spolupracují
se zaměstnanci Odběratele (dietní sestra i zdravotní sestry) v rámci připomínek a návrhů jednotlivých
odděleni, včetně uplatněných reklamací. Dietní sestra Odběratele zajišťuje kontrolu kvality
poskytované stravy pacientům.
4.5. Dodavatel rúči Odběrateli za zdravotní nezávadnost potravin a připravených jídel. v přípravě
oprávněné reklamace Odběratele na množství a kvalitu jídel, zavazuje se Dodavatel dodat
bezodkladně chybějící množství či jídla bezvadná. Nebude-li možné z časových či provozních důvodů
dodat jídlo stejné, bude dodáno jIdlo hodnotové stejné a svou povahou nejbližší chybějícímu či
závadovému jídlu.
4.6. Dodavatel prohlašuje, že je pojištěn pro případ škody, kterou by způsobil třetím osobám svou činnosti
včetně činnosti odpovídající předmětu plnění podle této Smlouvy, a to až do výše pojistného plnění
5.000.000,- Kč.
4.7. Dodavatel se zavazuje využívat plně stravovací informační počítačovou sit' Odběratele zejména
v rozsahu: hlášení změn (příchody, odchody), skladové hospodářsM, diptni systém, objednávkový
systém pro pacienty a pracovníky {zaměstnance) Odběratele.
4.8. Expedice stravy pro pacienty s výjimkou snídaně a večeří ve smyslu ČI. 2.2. této Smlouvy, bude
zajišťována tabletovým systémem a termoporty. Tablety budou ukládány do přepravních skříni v počtu
20 ks s označením příslušného odděleni Odběratele. Kapačka přepravní skříně je 36 tabletů. Kapacita
vozidla je 7 přepravních skříní. Strava se bude expedovat v areálu Nemocnice Kyjov do 21 stanic.
Strava pro infekční a plicní pavilon bude expedována formou termoportu.
4.9. V případě uplatněni reklamace se dodavatel zavazuje dále postupovat takto. Ke všem reklamacím
pacientské i zaměstnanecké stravy budou pozváni zástupci odběratele (nutriční terapeutka, příp.
zdravotní sestra), kteří posoudí oprávněnost reklamace. Na základě jejich rozhodnutí bude ze strany
dodavatele bezodkladně a bezplatně dodáno jídlo jiné, odpovidajlcí požadavkům. Dodavatel se dále
zavazuje pravidelně sledovat systém dotazníkového šetření o spokojenosti s kvalitou stravy a
vyhodnocovat připomínky a požadavky pacientů a zaměstnanců zadavatele tak, aby se případné
problémy neopakovaly a následky byly co nejmenší.
4.10 Zástupce odběratele (nutriční terapeutka) jako kontrolní orgán bude zajišt'ovat přenos specifických
požadavků z jednotlivých oddělení do provozu kuchyně a bude mít také přímý vliv v procesu přípravy
pokrmů. Zástupce odběratele bude mít k neustálé kontrole celý systém dodavatele pro sledování a
zajišťováni kritických bodů (HACCP), záznamy ze sanitace (sanitační řád viz příloha Č.1 této smlouvy),
monitorování v oblasti výroby pokrmů a také systém záznamů z oblasti jakosti
(ČSN EN ISO 9001:2009/9001:2008).
Článek 5
Spolupůsobení objednatele
5.1. Při plnění této smlouvy se Odběratel zavazuje řádným způsobem spdupůsobit zejména v intencích
Metodického návodu MZ a SV o zabezpečováni léčebné výživy a stravováni ve zdravotnickém
zařízeni č.j. VT/2 203.3. - 20.8.1988, ve znění pozdějších změn a doplněni.
5.2. Odběratel určí osoby oprávněné přebírat stravu Dodavatele, bude-li toho třeba a poučí je sám nebo
v rámci své pravomoci zajisti, aby mohly být poučeny Dodavatelem o tom, jak nakládat s převzatou
stravou tak, aby neutrpěla na kvalitě.
5.3. Odběratele se zavazuje sdělovat Dodavateli všechny podstatné okolnosti, které mohou mít vliv na
dohodnutý způsob Qbjednávárlí jídel, jejich kvalitu a způsob dopravy. Učiní tak písemnými zprávami,
požádá-li o jejich podání Dodavatel, a to nejčastěji za období jednoho měsíce.
5.4. Odběratel se zavazuje vytvořit svými prostředky podmínky pro úspěšné plnění ujednáni obsažených
zejména v ČI. 2.3. až 2.6.
5.5. Dodavatel se zavazuje zajišťovat na své náklady rozvoz stravy v areálu Nemocnice Kyjov, a to
vozidlem se zvedací plošinou. Doprava stravy na pracoviště ve Veselí nad Moravou bude zajišťována
vozidlem Dodavatele na jeho náklady.
Článek 6
u
Jiná ujednání
6.1. Dodavatel se v návaznosti na rozsah plněni popsaný v čI. 1 zavazuje, že nabídka jídla bude obsahovat:
a) výběr ze tři až čtyř druhů hlavních jídel pro zaměstnance včetně nápoje a salátu,
b) jedno dia jídlo a dietu včetně nápoje a salátu,
c) jedno tzv. minutkové jídlo včetně nápoje
d) zeleninové menu jako samostatné jídlo včetně nápoje-
6.2. Dodavatel se nad rámec plněni ve smyslu ČI. 1 zavazuje, že :
a) podle podmínek dohodnuÉých s Odběratelem ,ad hoc", zajisti přípravu jídla a jeho výdej
k pořádaným oslavám u Odběratele, pro jeho návštěvy apod.,
b) zabezpečí na své náklady donáškovou službu potravin z bufetu pro ležící pacienty,
C) na základě požadavků zaměstnanců Odběratele nabídne poskytováni teplých večeří,
d) na základě konzultací s dietologem nabídne rozšířeni základní diety.
6.3. Smluvní strany se zavazuji zachovávat před třetími osobami mlčenlivosti o obsahu této Smlouvy a z ni
vzniknuvších oboustranných práv a povinnosti. To neplatí ve vztahu k orgánům statní správy a justice.
6.4 Dodavatel se zavazuje uhradit objednateli srnluvní pokutu ve výši 5.000,-- KČ v případě nesplněni
podmínek sjednaných touto smlouvou, a to za každý zjištěný případ samostatně.
6.5. Dodavatel se zavazuje realizovat předmět plněni vlastními kapacitami a to 100% celkového objemu
zakázky a nebude tedy pro její plněni využívat subdodavatele.
Článek 7
Doba trvání smlouvy
7.1. Smlouva se uzavírá na dobu neurčitou s šestiměsíční výpovědní lhůtou.
7.2. Smlouva zaniká:
a) dohodou smluvních stran,
b) výpovědí s šestiměsíční výpovědní lhůtou,
C) zánikem smluvních stran,
e) zánikem Nájemní smlouvy, která je smluvními stranami uzavírána souběžně s touto Smlouvou.
7.3. výpovědní doba činí 6 měsíců a počíná běžet ode dne následujícího po dni, ve kterém byla výpověď"
doručena druhé smluvní straně. výpověď' musí být učiněna v písemné formě a zaslána prostřednictvím
pošty jako doručená listovní zásilka na adresu příjemce nebo jiným prokazatelným způsobem,
uvedenou na prvním listu této Smlouvy u příslušné smluvní strany. Osobní předáni písemné výpovědi
je možné s tím, že přejímající smluvní strana je povinna potvrdit písemně druhé smluvní straně
převzetí výpovědi. výpověď' může být dána bez uvedeni důvodu.
7.4. Každá ze smluvních stan je oprávněna odstoupit od této smlouvy za podmínek uvedených v ust. § 344
a násl. Obchodního zákona.
7.5. Odkládaci podmínkou účinnosti této smlouvy je vznik nájemního vztahu podle Nájemní smlouvy.
Článek 8
Zvláštní ujednání
8.1. Veškeré písemné projevy smluvních stran, předpokládané touto smlouvou, musí být učiněny formou
doporučené listovní zásilky zasílané na adresy smluvních stran. Smluvní strany odpovídaji za její
správnost a aktuálnost, a to i po zániku této smlouvy do doby, než - ii dojde k vzájemnému
majetkovému vypořádáni. Forma doporučené Iistovni zásilky nemusí být dodržena, dojde-li
k osobnímu převzetí písemnosti s doložkou o takovém převzetí vyznačenou na stejnopise nebo jiným
prokazatelným způsobem.
8.2. Při nesplnění této povinnosti se budou písemnosti považovat za doručené ve smyslu a za podmínek
příslušných předpisů držitele poštovní licence a ve lhůtách daných obecně občanským soudním řádem
analogicky pro doručováni ze strany soudu.
Článek9
F
Závěrečná ustanovení
9.1. Tato smlouva je vyhotovena ve čtyřech stejnopisech, z nichž každý má platnost oňginálu, přičemž
Odběratel obdrží tři vyhotoveni a Dodavatel jedno vyhotoveni smlouvy.
9.2. Návrh této Smlouvy je součástí obsahu nabídky dodavatele jako uchazeče veřejné zakázky zadavatele
Nemocnice Kyjov, p.o. ze dne 26.2.2010. Dodavatel je návrhem Smlouvy vázán ve smyslu podmínek
citované zadávací dokumentace.
9.3. Smluvní strany shodně prohlašuji, že si Smlouvu před podpisem přečetly a že ji uzavřely za své platné
způsobilosti k právním úkonům a za shora deklarované právni subjektivity.
9.4. Smlouva je platná podpisem oběma smluvními stranami a účinná dnem převzetí smlouvy Odběratelem.
Přílohy smlouvy:
Příloha č. 1 - Plán organizace postupu plnění
Přibha č. 2 - Obsah jednotlivých diet
v Kyjově dne' 6. 07 2010 V Uh. Hradišti dne: 26 ?. 2o1d
za odběratele Václav Hrabec, ing. Jaroslav Chytílek
za dodavatele
...
PŘÍLOHA Č. 1 SMLOUVY - PLÁN ORGANIZACE POSTUPU PLNĚNÍ
Způsob objednávek jídel
1. Pacientská strava
Objednáváni pacientské stravy v Nemocnici Kyjov, p. o. i ve Veseli nad Moravou bude zajišťováno
objednávkovým systémem prostřednicNim informační počítačové sítě nemocnice. Objednání stravy pro
pacienty na následující den bude uskutečňováno do 14.00 hodin s upřesněním podle příchodu a odchodu
pacientů do 10.00 hodin daného dne.
2. Zaměstnanecká strava
Objednáváni stravy pro pracovníky (zaměstnance) odběratele ve stejných místech bude zajišťováno
objednávkovým systémem firmy HiComp Systems CZ, s.r.o. formou čipových karet nebo prostřednictví
informační počítačové sItě a bude uskutečňováno do 10.00 hodin daného dne spotřeby stravy. Na náklady
dodavatele bude zajištěn a provozován nový počítačový systém - tzv. Burza jídel. Zaměstnanci, kteří si
nebudou z nějakého důvodu moci objednat stravu v určenou dobu, budou mít možnost výběru z tzv.
volných jídel. Nabídka těchto volných jídel bude během dne průběžně doplňována dle poptávky
zaměstnanců.
časový harmonogram plněni:
- místo plněni Kyjov
1. Pacientská strava
a) snídaně
- snídaně se expeduje v 7.00 hod
- pečivo je uloženo do plátěných pytlů a ty jsou následně uloženy do beden s vikem ľ
- ostatní je expedováno ve várnicích
- do 10.00 h jsou nádoby postupně svezeny na kuchyň (do 10.00 h) k umyti
b) oběd - oběd se expeduje od 11.15 h v tabletech a to ve třech rozvozech
- nádobí se sváží od 13.30 h do 14.15 h na kuchyň na myčku
- o víkendech a svátcích se nádobí sváži od 12.45 h do 13,30 I) na kuchyň na myčku
C) večeře se expeduje od 16.30 h v tabletech
- nádobí se sváži od 18.00 h do 18.45 h do na kuchyň na myčku
- (j středách, víkendech a svátcích je expedována studená večeře spolu s obědem v 11.15 h
2. Závodní jídelna
- výdej stravy v jídelně od 11.30 h do 13.30 h
- o víkendech a svátcích je strava expedována v termoportech na oddělení spolu s pacientskou stravou
- místo plněni: Veseli nad Moravou
1. Pacientská strava
a) snídaně
-snídaně se vozí den předem spolu s obědem v termoportech a vydává se druhý den v 7.00 h
b) oběd
- nádobí sváží v 9.00 h
- oběd se expeduje od 10.30 h
c) večeře
- nádobí se sváži v 15.30 h
- večeře se expeduje od 16.00 h
2. Závodní jIdelna
- výdej stravy od 11.30 h do 13.00 h včetně víkendů a svátků
Systém kontroly v průběhu plnění
Zástupce odběratele (nutriční terapeutka) jako kontrolní orgán bude zajišt'ovat přenos specifických
požadavků z jednotlivých odděleni do provozu kuchyně a bude mít také přímý vliv v procesu přípravy
pokrmů. Zástupce odběratele bude mít k neustálé kontrole celý systém dodavatele pro sledování a
zajišťováni kritických bodů (HACCP), záznamy ze sanitace, monitorování v oblasti výroby pokrmů a také
systém záznamů z oblasti jakosti (čsn en iso 9001:2009 llSO 9001/2008).
Dodavatel se v procesu kontroly plněni dále zavazuje postupovat dle vlastni Směrnice: Opatření k nápravě
a preventívni opatřeni. Účelem této směrnice je stanovit postupy používané ke zjištění příčin výskytu
neshod výrobků, procesů, systému jakosti a stížnosti zákazníků, k dokumentováni a ověřování účinnosti
preventivních opatření a opatřeni k nápravě. Tyto postupy platí pro opatření k nápravě iniciovaná při zjištěni
nevyhovujĹcÍ jakosti jak uvnitř společnosti, tak u zákazníka. Zahrnuje jak výrobky vyráběné a dodávané
organizací, tak výrobky dodané příslušnými dodavateli.
Sanitační řád
Sanitární den - lx za 3 měsíce (určuje vedoucí kuchař)
Deratizace - 2x do roku (zajisti vedoucí provozu)
Sanace zdi (malováni) - lx do roka (zajisti vedoucí provozu)
Skladovací prostory
V suchém skladě se a skladě obalů se regály umývají dle potřeby, vždy po vyprázdněni, min. lx týdně.
Váhy se umývají vždy při změně vážené suroviny, min. lx denně po skončeni směny.
Podlahy se umývají dle potřeby, jinak min. 2x týdně.
Sklad vajec
Do výrobní části provozovny nesmí být vnášeny přepravní obaly včetně proložek. K přenášeni vajec musí
být použity omyvatelné obaly.
Při vytloukání vajec se skořápky a proložky vyhazuji do k tomu určené nádoby. Po skončení práce jsou
vyneseny do kontejneru. Pracovní plocha a dřez se umyji teplou vodou s dezinfekčním přípravkem.
Pracovník si před opuštěním vytloukárny umyje ruce pod tekouci teplou vodou mýdlem s dezinfekční
složkou.
Odpadní nádoba, podlaha a umyvadlo se umyjí teplou vodou s dezinfekčním přípravkem dle potřeby, min. Ĺ
lx po ukončeni směny. i
Mrazáky a chladící boxy
Suroviny se zde skladují podle jednotlivých druhů. Musí být řádně označeny - druh potraviny, datum výroby
nebo spotřeby.
Regály a podlahy se čisti dle potřeby, jinak lx týdně. Odmrazeni mrazáků probíhá individuálně, dle potřeby.
Přípravna masa
Veškeré pracovni plochy (stoly, krájecí desky, dřez, řeznický špalek), váhy, robot se umývají vždy po
skončení práce nebo pň změně zpracovávané suroviny. Podlahy, umyvadlo a omyvatelné části stěn dle
potřeby, min. vždy po skončeni směny.
Hrubá a čistá přípravna zeleniny
Dodržuji se zde vstupy a výstupy pro očištěnou a neočištěnou zeleninu. Úklid se provádí vždy po skončeni
práce.
Škrabka a odpad se důkladně vyčistí od veškerých nečistot, propláchnou horkou vodou. Odpad se vymyje
teplou vodou s roztokem sava. Výlevka, umyvadlo a ostatní příslušenství se umyje teplou vodou
s dezinfekčním přípravkem.
Nářadí a používané nástroje se po důkladném mechanickém očištění a po umyti pod tekoucí horkou vodou
uklidí na příslušné místo. Podlaha se umyje teplou vodou s dezinfekčním přípravkem, popř. za použiti
kartáčů k tomu určených. lÉ
É
Přípravna těsta, varna
Úklid veškerých strojů, zařízení a příslušenství se provádí dle potřeby, průběžně během práce.
Hnětač těsta, vyvalovačka, univerzálni kuchyňské stroje, váhy, pracovni stoly, pánve a kotle se umyjí vždy i
po skončení práce a při změně zpracovávané suroviny a to horkou vodou s dezinfekčním přípravkem. FlĹ
Konvektomaty, sporáky a odpadní nádoby vždy po skončení směny. 1
í
í
a
Podlahy na celé provozovně se myji vždy po skončeni směny, jinak dle potřeby. E
výdejna
Tabletovací pás a příslušenstvi (výdejní vozíky, výhřevné vozíky) se umývají vždy po skončení výdeje, min.
1xdenně horkou vodou s dezinfekčním přípravkem.
Umývárna
Dřezy a veškeré pracovní pomůcky se na konci směny očisti a řádně uloží.
Údržba myčky: čištěni záclonek, sítek, zasouvacích sít a třysek se provádí lx denně vystříkáním proudem
horké vody. Kontrola splachovacích trysek a čištěni spínačů lx týdně. Čištění vodní lázně probíhá vždy po
skončeni provozu (2x denně). Pravidelná údržba probíhá vždy po 1000 provozních hodin.
f
í
Jídelna t
Úklid na jídelně probíhá vždy po skončení výdeje. Odstraní se organické zbytky do místnosti k tomu určené. F
výdejní místo a výdejní vozíky se umyjí horkou vodou s dezinfekčním přípravkem. Myčka na nádobí se
rozebere. Jednotlivé části se propláchnou pod proudem horké vody. Vodní lázeň se vypusti a vypláchne
horkou vodou. Stoly s podlahou na jídelně se umývají teplou vodou s dezinfekční složkou.
Manipulace se sklem a skleněnými obaly
Do varné části provozovny nesmí přijít žádné sklo ani skleněné obaly. Ze skladu (denního skladu) se
určenou cestou potraviny ve skleněných obalech přemístí do přípravny zeleniny. Zde se po otevřeni
zkontroluje nezávadnost obalů. Obsah se vysype, příp. vylije do nerozbitné nádoby (kov, plast). Skleněné
obaly se ihned odstraní do k tomu určených odpadních nádob. Teprve poté následuje další manipulace
s potravinami.
V případě porušeni skleněného obalu pracovník nahlási závadu vedoucímu kuchaři nebo dietní sestře. Ti
rozhodnou o dalším použití nebo likvidaci potravin.
Při manipulaci se sklem se v přípravně zeleniny nesmí dělat žádné jiné práce (příprava salátů, krájení
zeleniny apod.)
Zaměstnanci
r
r
Každý pracovník v provozu je povinen nosit předepsaný pracovní oděv, obuv a ochranné pomůcky, dbát na
osobní hygienu a čistotu na pracovišti.
l
b
\ '·
C'
PŘÍLOHA Č. 2 SMLOUVY - SEZNAM DIET
d.č. 2ML - mletá šetřící odvozená od d.č.2
d.č. 2B - bezmléčná šetřící odvozená od d.č. 2 s vyloučením mléčných
výrobků
d.č.3M - racionálni mletá odvozená od d.č.3
d.č.38 - racionální bezmléčná odvozená od d.č. 3 s vyloučením mléčných
výrobků
- racionální mixovaná odvozená od d.č.4
d.č.3MX - s omezením tuků bezmléčná odvozená od d.č.4 s vyloučerúm mléčných výrobků
d.č.4ML - s omezením tuků bezmléčná odvozená od d.č.5
e.č.48 odvozená od d.č.6
d.č.5ML - bílkovina bezezbytková mletá odvozená od d.č.8
d.č. 6ML - nízkobúkovinná mletá odvozená od d.č.9
- redukční odvozená od d.č.9 s vyloučením mléčných výrobků
d.č. 8ML - diabetická mletá
d.č. 9ML - diabetická bezmléčná odvozená od d.č.10 s vyloučením mléčných
d.č. 9B - diabetická mixovaná
- diabetická neslaná
d.č. 9MX - neslaná mletá
d.č. 9N - neslaná bezmléčná
d.č. 10M
d.č. 10B - výživná mletá
výrobků
d.č. 11M - strava batolat bezděčná s vyloučením mléčných výrobků
d.č. 12B
d.č. 12Z - strava batolat zbytková odvozená od d.č.12 + přídavky - saláty, kompoty
d.č. 13B - strava větších děti bezmléčná s vyloučením mléčných výrobků
d.č.13Z
d.č.4S9 - strava větších dětí zbytková odvozená od d.č.13 + přídavky - saláty, kompoty
d.č.4S6 - s přísným omezením tuků diabetická
d.9Sk
- s přísný omezením tuků neslaná
- diabetická šetřící mletá
Používané diety v rámci Nemocnice Kyjov, p. o.
d.č. 0/9 - tekutá diabetická - viz přiložený jldelrňček
d.č. DG
- gynekologická pooperační podáváme SN.pudink nebo kupíce
d.č. OK
d.č.14 Př. ovocná přesnídávka
d.č. IT
Ob. polévka dietní
d.č.1T9
Jogurt s džemem
d.č.1P
d.č.30 Sv. fruko
d.č.RS2
VeC. termix nebo šlehaný tvaroh na sladko
-tekutá UNK d.č.O - pobvični porce + 1 nutridrink denně
- výběrová dieta - výběr dle jídelniho lístku
-ORL Sň. 1 ks piškoty na celý den
Ob. bujon, mleté maso + št'áva, bramborová kaše
VeC. pudink nebo krupice
- ORL diabetická Sň. chléb, dia přesnídávka
Ob. jako it
VeC. mleté maso, šťáva br. kaše
- chirurgická kašovitá - viz. přiložený jidelniček, nepodáváme sladká jídla
- racionálni dětská pdovični porce obědu a večeře + přidáváme odpoledni svačinku
- speciální infekční - každý den podáváme Sň. čaj, 2 housky
t)
m
Ob. bujon s rýži, rizoto s masem, dia kompot
VeC. mrkvové pyré, list. brambory
d.č.RS3 - speciální infekční - každý den podáváme Sň. čaj, 2 housky, dia přesnídávky
Ob. bujon s rýží, rizoto s masem, dia kompot
VeC. mleté maso, mrkvové pyré, list. brambory
d.č. SP2 - speciální chirurgická Sň. čaj, 2 housky
Ob. dietní polévka
VeC. bujon
d.č.SP3 - speciální chirurgická Sň. čaj, 2 housky, ovocná přesnídávka
Ob. dietní poI. mrkvové pyré nebo citronová
omáčka
špenát, krupice, fýžová kaše, listované brambory í
Studená veC. jogurt bil nebo přírodni ŠI. tvaroh Z
E
!
d.č. SP9 - speciální chirurgická diabetická - viz. SP3 s vyloučenim sladkého jídla
d.č. vegetariánská - dle nabídky jidelniho lísku, individuálně
d.č. - tekutá dieta sonda Nutrilan
!