Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
Příloha č. 1 k SML0043/2021
Sběr dat o ekologickém zemědělství v ČR v roce 2021
Ústav zemědělské ekonomiky a informací je státní příspěvková organizace zřízená
Ministerstvem zemědělství ke dni 1.1.1993. ÚZEI sídlí na adrese Mánesova 1453/75, 120 00
Praha 2, IČ: 00027251, DIČ: CZ00027251.
Pokud chcete ÚZEI kontaktovat s dotazy ohledně zpracování Vašich osobních údajů, využijte
prosím jednu z následujících možností:
- Písemně na adresu sídla organizace
- Emailem: GDPR@uzei.cz
Pověřencem pro ochranu osobních údajů je Kateřina Tužilová.
Bližší údaje o ochraně a zpracování Vašich osobních údajů uvádíme na webu
www.uzei.cz/gdpr v sekci názvem Statistická šetření ekologického zemědělství (ekologické
farmy – bioprodukce, zpracování, odbyt a trh s biopotravinami).
1
I. IDENTIFIKACE EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLCE
Na úvod zůstává kontrola identifikačních údajů u existujících ekologických zemědělců a
vložení identifikačních údajů u nových ekologických zemědělců.
II. INFORMACE O ROSTLINNÉ VÝROBĚ A JEJÍ PRODUKCI NA FARMĚ
Má Vaše farma plochy orné půdy? ANO / NE
Má Vaše farma plochy trvalých travních porostů? ANO / NE
Má Vaše farma plochy trvalých kultur? ANO / NE
Tab. 1 – Struktura plodin rostlinné produkce v roce 2021
(Pozn.: Celková ,,BIO'' produkce je předpokládaná produkce v tunách z ploch, které jsou již
v ekologickém režimu. Tedy ne z ploch v přechodném období=období konverze.)
Plodina V období V ekolog. Celkem Celková
konverze režimu ha „BIO“
ha ha produkce
tuny-odhad
Orná půda
A. Celkem orná půda xxx
xxx
A.1 Obiloviny pro produkci zrna
(včetně osiva)
Pšenice obecná
Špalda
Pšenice tvrdá
Žito
Ječmen
Oves
Tritikále
Kukuřice na zrno
Pohanka
Proso
Ostatní obiloviny na zrno
A.2 Luskoviny na zrno (suché
luskoviny včetně osiva a
luskoobilných směsek)
Hrách
Fazole
Bob
Lupina
Sója
Peluška
Ostatní luskoviny
A.3 Okopaniny
Brambory (včetně raných a sadbových
brambor)
Cukrová řepa (bez sadby)
2
Ostatní krmné okopaniny a brukvovité
(bez sadby)
A.4 Technické plodiny
Olejniny
Slunečnice
Sója
Řepka a řepice
Len (setý olejný - semeno)
Mák
Hořčice
Dýně / Tykev olejná
Další olejniny
Tabák
Textilní plodiny
Aromatické, léčivé rostliny a koření
Kmín
Ostropestřec
Ostatní aromatické, léčivé rostliny a
koření
Ostatní technické plodiny
A.5 Čerstvá zelenina, melouny a
jahody (celkem)
Košťáloviny/ brukvovité
Květák a brokolice
Kapusta
Hlávkové zelí
Ostatní košťáloviny / brukvovité
Listová a stonková zelenina
Pór
Salát
Špenát
Ostatní listová / stonková zelenina
(natě…)
Plodová zelenina
Rajče
Paprika
Okurek
Dýně / Tykev (patison, cuketa, dýně
nikoli olejná)
Ostatní plodová zelenina (včetně
melounů a okurek nakladaček)
Kořenová a hlízová zelenina
Mrkev
Petržel
Celer (bulvový)
Česnek
Cibule
Ostatní kořenová / hlízová zelenina
Luskoviny
Hrášek
3
Fazole a zelená fazolka
Ostatní luskoviny
Ostatní zelenina
Jahody
A.6 Plodiny sklízené na zeleno
(produkce v seně)
Jednoleté pícniny (v seně)
Kukuřice na zeleno a siláž (v seně) 1:4
Ostatní jednoleté plodiny sklízené na
zeleno (v seně) 1:5
Víceleté pícniny včetně dočasných
trav (v seně)
Dočasné travní porosty a pastviny
(v seně) 1:5
Ostatní víceleté plodiny sklízené na
zeleno (v seně) 1:5
z toho: vojtěška (v seně)
A.7 Další plodiny na OP
Květiny a okrasné rostliny (bez pěstit.
školek)
Orná půda na osivo a sadbu
Ostatní plodiny na OP
A.8 Půda ladem (součást osevního
postupu)
A.9 Houby
A.10 Nezařazené
B. Trvalé travní porosty
Louky a pastviny (v seně) 1:5
Plodina V období V ekolog. Celkem Plocha Celková „BIO“
konverze režimu ha skutečně produkce
C. Trvalé kultury (celkem) produkční
C.1 Ovocné sady ha ha tuny-odhad
Jabloně ha xxx
Hrušně xxx
Meruňky
Nektarinky
Broskvoně
Třešně/višně
Švestky
4
Ostatní ovoce (jeřáby,
muchovník,…)
C.2 Ořechy xxx
Vlašské ořechy
Ostatní ořechy
C.3 Bobuloviny xxx
Angrešt
Rybíz černý
Rybíz červený
Maliny
Ostatní bobuloviny
C.4 Vinice xxx
Vinice pro produkci vína a
stolních hroznů
C.5 Chmelnice
Chmelnice
C.6 Další trvalé kultury
uveďte
uveďte
5
III. INFORMACE O ŽIVOČIŠNÉ VÝROBĚ A JEJÍ PRODUKCI NA FARMĚ
Chováte na Vaší farmě ekologicky nějaká hospodářská zvířata? ANO / NE
Tab. 2 – Počet všech ekologicky chovaných zvířat na ekofarmě za rok 2021 – stav ke dni
31. 3. 2021 vyjma drůbeže).
(Tabulka 2 zahrnuje počet zvířat již v ekologickém režimu (certifikovatelných) a počet všech
zvířat chovaných na ekofarmě ke stanovenému dni 31. 3. 2021, nezahrnuje konvenční zvířata).
Kategorie zvířat Počet „BIO“ zvířat Počet všech zvířat
(kusy) chovaných na
ekofarmě včetně
přechodného
období (kusy)
Skot (celkem)
Z toho: dojnice xxx
KBTPM xxx
skot jatečný (na porážku) xxx
skot ostatní xxx
Do 6 měsíců xxx
Nad 6 měsíců a do 2 let xxx
Nad 2 roky xxx
Ovce (celkem)
Ovce-chovné samice xxx
Ovce ostatní vč. jehňat a beranů xxx
Kozy (celkem)
Kozy-chovné samice xxx
Kozy ostatní vč. kůzlat a kozlů xxx
Prasata (celkem)
Výkrmová prasata xxx
Chovné prasnice xxx
Ostatní prasata xxx
Drůbež (celkem)
Brojleři xxx
Nosnice: xxx
Z toho: chovná drůbež (kuřice) xxx
Ostatní drůbež: xxx
Z toho: krůty xxx
kachny xxx
husy xxx
ostatní drůbež xxx
Koně
Poníci xxx
Osli xxx
Králíci xxx
Včely (počet rojů)
Ryby (celkem)
Kapr xxx
Pstruh xxx
Ostatní ryby xxx
Ostatní zvířata (uvést co – např. bizon, buvol,…):
xxx
6
xxx
Předpokládá Vaše farma v roce 2021 prodat nějakou živočišnou produkci (včetně prodeje
živých zvířat), která je již certifikovatelná? (bez ohledu na to, zda byla/ bude prodána jako
BIO nebo konvenční) ANO / NE
Tab. 3 – Produkty hospodářských zvířat za rok 2021
(Tabulka 3 zahrnuje živočišnou produkci, včetně prodeje živých zvířat, která je
certifikovatelná (tj. pochází ze zvířat chovaných dle zásad EZ) a kterou předpokládá v daném
roce prodat (ať už jako BIO nebo konvenční)).
Živočišná produkce Jednotka Celková „BIO“ produkce –
Zvířata jatečná-na porážku v živé váze odhad
Hovězí kg (živá váha)
Skopové/jehněčí kg (živá váha)
Kozí kg (živá váha)
Vepřové kg (živá váha)
Drůbeží kg (živá váha)
Králičí kg (živá váha)
Rybí kg (živá váha)
Další – uveďte: kg (živá váha)
kg (živá váha)
kg (živá váha)
Živá zvířata-prodej jako zástav nebo na chov
Zástav-telata kusy
Zástav-ovce kusy
Chov-skot kusy
Chov-ovce kusy
Chov-kozy kusy
Chov-prasata kusy
Chov-drůbež kusy
Chov-koně kusy
Další–uveďte: kusy
kusy
Mléčné výrobky
Celková roční produkce mléka realizovaná na farmě
Mléko kravské celkem litr
Mléko ovčí celkem litr
Mléko kozí celkem litr
Z toho uplatněno následovně:
Mléko (čerstvé = syrové, není tepelně litr
upravené)
Čerstvé mléko-kravské litr
Čerstvé mléko-ovčí litr
Čerstvé mléko-kozí litr
Mléko (tepelně upravené = pro přímou litr
spotřebu)
7
Upravené mléko-kravské litr
Upravené mléko-ovčí litr
Upravené mléko-kozí litr
Sýr kg
Sýr-kravský kg
Sýr-ovčí kg
Sýr-kozí kg
Smetana litr
kg
Máslo kg
Tvaroh kg
Kysané (fermentované) mléčné výrobky litr / kg
Další mléčná produkce – uveďte název:
např. krmivo pro telata
Vejce pro konzumaci kusy
Med kg
Akvakultura (ryby, korýši, měkkýši) kg (živá váha)
Další produkce kg/l
IV: INFORMACE O FARMĚ
1) Je Vaše farma celá v ekologickém zemědělství? ANO / NE
Pokud NE, má Vaše farma: ANO / NE Pokud ANO, vyplňte prosím tabulku 4.
a) konvenční pozemky? ANO / NE
b) konvenční chov zvířat?
Struktura konvenčně chovaných zvířat – stav v den kontroly
(Tabulka 4 zjišťuje kategorie zvířat ponechané v konvenčním hospodaření.)
Kategorie hospodářských zvířat v konvenci je:
Skot pro masnou produkci
Skot pro produkci mléka
Ovce
Kozy
Koně
Prasata
Drůbež
Jiné – uveďte:
2) Využívala Vaše farma v roce 2020 k pěstování plodin „kryté“ plochy (tj. skleníky,
fóliovníky, pařeniště)? ANO / NE
8
3) Existovala Vaše farma (ať jako konvenční nebo již v EZ režimu) v roce 2020?
ANO / NE
Jaký byl Váš hospodářský výsledek v roce 2020? KLADNÝ / ZÁPORNÝ
(Odpovídají všechny farmy hospodařící v daném roce (i pokud hospodařily konvenčně).)
Počty pracovníků na farmě v roce 2020
(Odpovídají všechny farmy hospodařící v daném roce (i pokud hospodařily konvenčně).)
Tab. 5 – Počty pracovníků na farmě v roce 2020
Pracovníci na Pracovníci na částečný Sezónní / příležitostní
úvazek (VPP) pracovníci
plný úvazek
(HPP)
Počet Počet Přepočet na Počet Počet hodin
plný úvazek odpracovaných za
rok
Celkem
Z toho rodinných
členů
4) Byla na Vaší ekofarmě v roce 2020 realizována nějaká produkce, kterou bylo možné prodat
již s „BIO“ certifikátem (tj. jako produkci ekologickou „BIO“, avšak bez zahrnutí produkce z
přechodného období)? ANO / NE
Pokud ANO, budete automaticky přesměrováni na další část dotazníku. Pokud NE, dotazník
je plně vyplněn, děkujeme.
V: INFORMACE O ZPŮSOBU UPLATNĚNÍ PRODUKCE - reálná data zpětně za rok
2020
Byla na Vaší ekofarmě v roce 2020 realizována nějaká rostlinná produkce, kterou bylo možné
prodat již s „BIO“ certifikátem (tj. jako produkci ekologickou „BIO“ avšak bez zahrnutí
produkce z přechodného období)?
ANO / NE Pokud ANO, vyplní se tabulka 6.
Byla na Vaší ekofarmě v roce 2020 realizována nějaká živočišná produkce, kterou bylo
možné prodat již s „BIO“ certifikátem?
ANO / NE Pokud ANO, vyplní se tabulka 7.
9
Tab. 6 – Celková rostlinná produkce realizovaná v roce 2020 a její uplatnění
(Prosím uveďte celkové množství produkce (pocházející z ekologického zemědělství bez zahrnutí produkce z přechodného období) realizované / vypěstované v
roce 2020 u vybraných plodin na Vaší ekofarmě a určete uplatnění této produkce v rozdělení dle uvedených možností. Množství produkce uvádějte v tunách.)
Užití produkce ze sklizně roku 2020
Celková Prodej jako: Zpracování na farmě: Spotřeba na farmě: Jiné (předpoklad
produkce skladem)*
Plodina
(tuny) produkt BIO produkt konvenční
prodej jako prodej jako vlastní
domácí domácí krmivo osivo/ sadba spotřeba
trh export trh export BIO konvenční
Pšenice
Špalda
Žito
Ječmen
Oves
Tritikále
Pohanka
Proso
Kukuřice na zrno
Luskoviny (suché na zrno)
Brambory
Olejniny
Aromatické rostliny / koření
Produkce osiva / sadby
Zelenina:
Košťálová
z toho zelí
Listová
Plodová
Kořenová
z toho mrkev
z toho cibule
Luskoviny (na zeleno)
Ovoce:
Jablka
Hrušky
Peckoviny
Hrozny
Bobuloviny
10
Pícniny a trvalé travní porosty:
Seno
Senáž
Pro užití produkce byly navrženy následující možné způsoby:
- prodej jako produkt BIO domácí trh = prodej s certifikátem na domácím trhu
- prodej jako produkt BIO export = prodej s certifikátem mimo domácí trh (mimo ČR)
- prodej jako produkt konvenční domácí trh = prodej bez certifikátu na domácím trhu
- prodej jako produkt konvenční export = prodej bez certifikátu mimo domácí trh (mimo ČR)
- zpracování na farmě – prodej jako BIO = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako biopotravin
- zpracování na farmě – prodej jako konvenční = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako konvenčních potravin
- spotřeba na farmě-krmivo = odhad objemu produkce spotřebované na farmě jako krmivo
- spotřeba na farmě-osivo/ sadba = odhad objemu produkce spotřebované na farmě jako osivo
- spotřeba na farmě-vlastní spotřeba = spotřeba farmy ve formě potravin vč. naturální mzdy či bezúplatných darů příbuzným.
- jiné = prostor pro jiné možnosti uplatnění produkce nepopsané výše s tím, že detailní popis bude proveden v diskuzi pod tabulkou. Může jít např. o objem dosud
neprodané produkce.
11
Tab. 7 – Celková živočišná produkce realizovaná v roce 2020 a její uplatnění
Prosím uveďte celkové množství produkce (pocházející z ekologického zemědělství) realizované v roce 2020 u vybraných kategorií zvířat a živočišných
produktů na Vaší farmě a následně určete uplatnění této produkce v rozdělení dle uvedených možností. Objem produkce uvádějte v kilech živé váhy u zvířat
jatečných, v kusech u prodeje živých zvířat a vajec, v litrech u mléka a v kilech u medu.
Užití produkce z roku 2020
Kategorie / produkt Celková Jednotky Prodej jako: Zpracování na farmě: Spotřeba na farmě:
produkce
produkt BIO produkt konvenční prodej jako prodej jako krmivo vlastní Jiné*
spotřeba
domácí trh export domácí trh export BIO konvenční
Zvířata jatečná - na porážku
Skot do 1 roku na porážku kg ž.v.
Ostatní skot na porážku kg ž.v.
Ovce do 1 roku na porážku kg ž.v.
Ostatní ovce na porážku kg ž.v.
Kozy do 1 roku na porážku kg ž.v.
Ostatní kozy na porážku kg ž.v.
Prasata do 35 kg na porážku kg ž.v.
Ostatní prasata na porážku kg ž.v.
Brojleři kg ž.v.
Ostatní drůbež kg ž.v.
Živá zvířata - prodej jako zástav
Zástav-telata kusy
Zástav-ovce kusy
Chov-skot kusy
Chov-ovce kusy
Chov-kozy kusy
Chov-prasata kusy
Chov-drůbež kusy
Chov-koně kusy
Ostatní živočišné produkty kusy
Vejce litry
Mléko – kravské litry
Mléko – kozí litry
Mléko – ovčí kg
Med
12
Pro užití produkce byly navrženy následující možné způsoby:
- prodej jako produkt BIO domácí trh = prodej s certifikátem na domácím trhu
- prodej jako produkt BIO export = prodej s certifikátem mimo domácí trh (mimo ČR)
- prodej jako produkt konvenční domácí trh = prodej bez certifikátu na domácím trhu
- prodej jako produkt konvenční export = prodej bez certifikátu mimo domácí trh (mimo ČR)
- zpracování na farmě – prodej jako BIO = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako biopotravin
- zpracování na farmě – prodej jako konvenční = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako
konvenčních potravin
- spotřeba na farmě - krmivo = odhad objemu produkce spotřebované na farmě jako krmivo (týká se asi jen
mléka)
- spotřeba na farmě - vlastní spotřeba = spotřeba farmy ve formě potravin vč. naturální mzdy či
bezúplatných darů příbuzným.
- jiné = prostor pro jiné možnosti uplatnění produkce nepopsané výše s tím, že detailní popis bude proveden
v diskuzi pod tabulkou. Může jít např. o objem dosud neprodané produkce.
13
VI. PRODEJ BIOPRODUKCE
1. Prodal jste v minulém roce (2020) nějakou část své BIO produkce jako konvenční produkt?
ANO / NE
2. Prodal jste v minulém roce (2020) nějaké Vaše BIO produkty s certifikátem? ANO / NE
(Otázka se nevztahuje na produkty z přechodného období).
Způsob prodeje hlavních 5 BIO produktů s certifikátem v roce 2020
(Bioproduktem je myšlena konkrétní plodina např. pšenice, jablka, mrkev nebo kategorie zvířat zástav,
jehňata anebo produkt jako hovězí maso, skopové maso, kravské mléko, vejce, med, sýr, víno aj. Pokud
farmář prodává jeden produkt více způsoby, použijte pro něj další řádek v tabulce. Pokud farmář neví
(nebo nechce sdělit) informace pro některou část tabulky, zapište prosím do kolonky: ''n.a.''
[no answer = není odpověď], abychom věděli, že jste nezapomněli kolonku vyplnit.)
Tab. 8 – Způsob prodeje hlavních 5 BIO produktů s certifikátem v roce 2020
Množství Průměrná dosažená
BIO produkt Nejdůležitější cena za jednotku
obchodní cesta (1)
Množství Jednotka
(2)
3. Zpracoval jste v roce 2020 nějaký BIO produkt přímo na Vaší farmě? ANO / NE
4. Prodal jste v roce 2020 nějaké bioprodukty nebo biopotraviny formou přímého prodeje z
farmy? ANO / NE
(Pozn.: Přímý prodej představuje prodej přímo konečnému spotřebiteli, a to formou vlastního
obchodu, z farmy, na tržnicích nebo přes internet či zásilkovou službu. Jedná se zejména
o mléčné výrobky, ovoce, zeleninu, maso. Nemělo by sem být zahrnováno seno a obilí (živá
zvířata jen v omezeném množství – sele na rožeň atd.)
Pokud ANO:
4a) Uveďte (odhadněte) celkový objem prodaných bioproduktů / biopotravin Vaší farmou
formou přímého prodeje za rok 2020 v Kč včetně DPH:
Pokud farmář neví (nebo nechce sdělit) přesný nebo orientační obrat prodeje v Kč, zapište prosím do
kolonky: ''n.a.'' [no answer = není odpověď], abychom věděli, že jste nezapomněli kolonku vyplnit.
Kč včetně DPH
4b) Odhadněte podíl obratu z přímého prodeje Vašich bioproduktů / biopotravin na celkovém
obratu Vaší farmy v roce 2020 (k odhadu použijte kódy 1-4 uvedené pod tabulkou):
1 = méně než 10 % faremního obratu
2 = 11 - 25 % faremního obratu
3 = 26 - 50 % faremního obratu
4 = více než 51 % faremního obratu
14
4c) Uveďte 3 nejvýznamnější bioprodukty / biopotraviny, tj. s největším obratem v roce 2020,
prodávané formou přímého prodeje z Vaší farmy.
Bioprodukt (biopotravinu) můžete vybrat z výše uvedených podkategorií. Název hlavní kategorie slouží
pouze pro základní orientaci.
Ukažte prosím farmáři seznam, aby mohl sám vybrat.
Hlavní kategorie bioproduktů: Podkategorie bioproduktů:
hovězí maso
skopové/jehněčí maso
kozí maso
maso a masné výrobky vepřové maso
drůbeží maso
rybí maso
masné výrobky (konzervy, salámy, sušené maso)
ovoce čerstvé
ovoce zpracované (marmelády, sušené ovoce)
ovoce/zelenina brambory
zelenina čerstvá
zelenina zpracovaná
ovocné a zeleninové šťávy
kravské mléko
ovčí mléko
kozí mléko
sýr kravský
mléko a mléčné výrobky sýr ovčí
sýr kozí
další mléčné výrobky kravské
další mléčné výrobky ovčí
další mléčné výrobky kozí
mlýnské a škrobár. výrobky (mouky, cereálie)
mlýnské výrobky, pečivo, těstoviny pečivo čerstvé
pečivo trvanlivé
těstoviny
víno z vinných hroznů
nápoje alkoholické destilované
nealkoholické (kromě džusů)
ostatní
vejce
vejce, med, bylinky a koření med
léčivé, aromatické a kořenící rostliny (sušené -
bylinné čaje, koření a jiné výrobky)
15
Příloha č. 2 k SML0043/2021
Dotazník pro výrobce, distributory a faremní zpracovatele
Ústav zemědělské ekonomiky a informací je státní příspěvková organizace zřízená
Ministerstvem zemědělství ke dni 1.1.1993. ÚZEI sídlí na adrese Mánesova 1453/75, 120 00
Praha 2, IČ: 00027251, DIČ: CZ00027251.
Pokud chcete ÚZEI kontaktovat s dotazy ohledně zpracování Vašich osobních údajů, využijte
prosím jednu z následujících možností:
- Písemně na adresu sídla organizace
- Emailem: GDPR@uzei.cz
Pověřencem pro ochranu osobních údajů je Kateřina Tužilová.
Bližší údaje o ochraně a zpracování Vašich osobních údajů uvádíme na webu
www.uzei.cz/gdpr v sekci názvem Statistická šetření ekologického zemědělství (ekologické
farmy – bioprodukce, zpracování, odbyt a trh s biopotravinami).
Identifikace podniku (respondenta)
Název podniku
IČO
Jméno respondenta
Email na respondenta
Telefon
Počet provozoven
Za jaký typ subjektu dotazník vyplňujete (vyberte jen jednu možnost):
Výrobce biopotravin Distributor Výrobce i distributor biopotravin
Pokud jste současně faremním zpracovatelem, prosím, zatrhněte zde Faremní zpracovatel
Výrobce biopotravin = "čistý" výrobce, který má obrat z prodeje pouze vlastních biovýrobků;
Distributor = "čistý" distributor, který má obrat z prodeje pouze cizích biovýrobků;
Výrobce i distributor = subjekt, který má obrat jak z prodeje vlastních, tak cizích biovýrobků;
Faremní zpracovatel = výrobce a/nebo distributor, který je současně registrován i jako ekozemědělec.
DOTAZNÍK PRO VÝROBCE, DISTRIBUTORY A FAREMNÍ ZPRACOVATELE
Otázka č. 1
Uveďte celkový obrat za prodej biopotravin / bioproduktů realizovaný Vaší firmou v roce 2020 v Kč včetně
DPH:
Pozn.: Jedná se o obrat za biopotraviny, příp. bioprodukty, které máte na certifikátu jako výrobce a/nebo
distributor, nikoli jako zemědělec . Např. mléčné výrobky jako výrobce a maso jako distributor, nikoli
d b lí k dl Kč včetně DPH
Otázka č. 2
Jaký podíl dosáhly biopotraviny / bioprodukty na celkovém obratu prodejů Vaší firmy v roce 2020:
Pozn: Cílem otázky je posoudit, jak moc je prodej biopotravin/bioproduktů pro Vaši firmu významný. Pokud
prodáváte i konvenční potraviny/produkty, pak bude podíl nižší než 100%.
Např. mléčné výrobky tvoří 90% a maso 10% celkového obratu, mléčné výrobky prodáváte z poloviny jako
konvenční a maso pouze jako bio, pak biopotraviny tvoří 55% Vašeho celkového obratu.
Např. realizujete prodej vlastních i cizích potravin/produktů, vlastní zboží tvoří 70% obratu a je bio, cizí
zboží tvoří zbylých 30% obratu a je jen z poloviny bio, pak je podíl biopotravin / bioproduktů na celkovém
% z celkového obratu
Otázka č. 3
Prodávala Vaše firma v roce 2020 biopotraviny / bioprodukty jiných dodavatelů, mimo vlastní výrobu v ČR?
Pozn: V případě výrobce biopotravin je odpověď automaticky NE a hodnota rovna 0%; v případě
distributora je odpověď automaticky ANO a hodnota rovna 100%. Pokud firma realizuje prodej biopotravin
jak vlastní výroby, tak distribuuje biopotraviny cizí, zní odpověď ANO a podíl bude větší než 0%.
ANO / NE
Pokud NE - vyplňte 0%. Pokud ANO - odhadněte podíl biopotravin / bioproduktů, které NEPOCHÁZÍ z Vaší
výroby, na celkovém obratu prodeje biopotravin / bioproduktů:
% z uvedeného obratu za biopotraviny /
bioprodukty v otázce č. 1
Otázka č. 4 - tabulka
Které podkategorie výrobků tvořily Váš obrat s biopotravinami / bioprodukty v roce 2020? Odhadněte podíl na
celkovém obratu za prodej biopotravin / bioproduktů z otázky č.1 (%), uplatnění na domácím trhu (%) a podíl
prodaných biopotravin / bioproduktů z dovozu (%).
Kategorie výrobků a Podkategorie výrobků Podíl na celkovém Uplatnění v ČR Podíl prodaných
bioproduktů obratu za prodej (%) biopotravin /
bioproduktů
biopotravin / z dovozu (%)
bioproduktů (%)
Zpracované výrobky:
Maso hovězí maso
vepřové maso
skopové / kozí maso
drůbeží maso
ryby
ostatní (koňské, králičí…)
Masné výrobky masné výrobky
Ovoce a zelenina čerstvá / balená zelenina
čerstvé / balené ovoce
brambory (čerstvé i zpracované)
zpracovaná/ konzervovaná zelenina (bez brambor)
zpracované/ konzervované ovoce a ořechy (vč. džemů)
ovocné/ zeleninové šťávy (džusy)
Oleje a tuky oleje a tuky (vč. margarínu)
Mléčné výrobky mléko
máslo
sýry a tvaroh
jogurt
ostatní (vč. zmrzliny)
Mlýnské a škrobárenské mlýnské výrobky (rýže, obiloviny, mouky, cereálie, müsli,
výrobky pekařské směsi, krupice)
škrobárenské výrobky
Pekařské, cukrářské a jiné čerstvé výrobky (chléb, pečivo)
moučné výrobky trvanlivé výrobky (suchary, sušenky, perník)
těstoviny
Ostatní zpracované potraviny luštěniny (čočka, fazole…)
vejce
med
cukr
kakao, čokoláda a cukrovinky
káva a čaj, zpracované
koření a aromatické výtažky (ocet, hořčice, směsi s obsahem
hotové pokrmy (vč. dětské výživy)
doplňky stravy (zelený ječmen, řasy, protein …)
ostatní zpracované biopotraviny
Nápoje nealkoholické nápoje (mimo ovocné a zeleninové šťávy)
víno
pivo
ostatní alkohol. nápoje
Zemědělské komodity:
Bioprodukty obiloviny
luskoviny
olejniny
živá zvířata - skot
živá zvířata - ostatní
Jiné důležité - prosím uveďte:
Jiné
CELKEM 0 xx xx
Musí být rovno 100%
Otázka č. 5 - tabulka
Pro vybrané biopotraviny / bioprodukty níže v tabulce - uveďte zpracované množství Vaší firmou v roce 2020 v
případě výrobce a/nebo zobchodované množství Vaší firmou v roce 2020 v případě distributora.
Pozn.: V případě, že při výrobě biopotravin využíváte již částečně zpracované bio-suroviny (např. mouky,
tvaroh, džem, porcované maso), uvádějte množství v těchto kategoriích (platí zejména pro pekárny, výrobce
dětských pokrmů). Neuvádějte tato množství zároveň v rámci zemědělských komodit (obiloviny atd.), aby
Podkušdl dokvdážítejíníže uvedčeíntáé bíiopotraviny / bioprodukty ze zahraničí - odhadněte podíl dovozu (%) a uveďte
hlavní země dovozu (max. 3 země).
Hlavní kategorie biopotravin Zpracované / Hlavní země, ze
zobchodované kterých
/ bioproduktů Jednotky Z toho podíl dovozu
množství (%) biopotraviny /
bioprodukty
Zpracované výrobky
dovážíte
hovězí maso kg
vepřové maso kg
skopové / kozí maso kg
drůbeží maso kg
zpracované ovoce a zelenina kg
oleje a tuky kg
mléko litry
mléčné výrobky kg
mlýnské výrobky (mouky, směsi) kg
pekařské výrobky (čerstvé a kg
trvanlivé pečivo, těstoviny)
vejce kusy
med kg
cukr kg
káva a čaj kg
hotové pokrmy kg
Zemědělské komodity (suroviny)
obiloviny kg
luskoviny kg
olejniny kg
brambory kg
zelenina kg
ovoce kg
vinné hrozny kg
živá zvířata - skot kg
živá zvířata - ostatní kg
syrové mléko litry
Pokud vybrané biopotraviny / bioprodukty nezpracováváte nebo s nimi neobchodujete, prosím zaškrtněte políčko
níže
Otázka č. 6
Na kterých trzích se uplatnily biopotraviny / bioprodukty prodávané Vaší firmou za rok 2020 (% obratu):
Česká republika %
Slovensko %
Německo %
Rakousko %
Polsko %
Ostatní země EU %
Mimo EU %
CELKEM 0%
Musí být rovno 100%
Otázka č. 7
Prostřednictvím kterých odbytových míst uplatnila Vaše firma v roce 2020 biopotraviny na českém trhu
v členění dle jednotlivých kategorií výrobků:
(tj. uvedení % podílu obratu v rámci jednotlivých odbytových míst pro konkrétní kategorii Vámi
prodávaných výrobků např. nápoje, mléčné výrobky).
Uveďte kategorie Vámi Maso Masné výrobky Ovoce a zelenina Oleje a tuky Mléčné výrobky Mlýnské a Pekařské, Ostatní Nápoje
prodávaných biopotravin (včetně džusů) škrobárenské cukrářské a zpracované
Způsob odbytu v ČR jiné moučné potraviny %
Další výrobce potravin výrobky %
Zpracování ve službě výrobky
Velkoobchod s potravinami/ %
biopotravinami Podíl jednotlivých odbytových míst (%)
Obchodní zástupce /překupník / %
ko mis io n ář %
Specializované prodejny %
%
Maloobchodní řetězce %
Nezávislé prodejny potravin %
Drogerie a drogistické řetězce %
Lékárny %
Gastronomické zařízení %
Přímý prodej spotřebitelům %
E-s h o p %
Jiné, uveďte:
0%
CELKEM (musí být 100 % ) 0 0 0 0 0 0 0 0
Další výrobce potravin = výrobce biopotravin, případně konvenčních potravin
Zpracování ve službě = např. výrobci zajišťující pouze porážku a biopotravinu / zpracovaný bioprodukt vrací zpět dodavateli.
Velkoobchod = distributor se širokým sortimentem zboží (např. Country Life, PRO-BIO obchodní společnost, Makro, Velká Pecka - Rohlík).
Obchodní zástupce / překupník / komisionář = ostatní typy distributorů mimo velkoobchod, kteří dál zboží přeprodávají.
Specializované prodejny = bioprodejny nebo prodejny zdravé výživy, včetně biořeznictví, biopekáren.
Maloobchodní řetězce = závislé prodejny potravin nadnárodních řetězců (Albert, Billa, Globus, Kaufland, Lidl, Penny, Tesco, COOP).
Nezávislé prodejny potravin = běžné prodejny potravin a nezávislé prodejní sítě (např. Brněnka, Hruška, Norma, ESO MARKET, Žabka).
Drogerie a drogistické řetězce = nezávislé prodejny i drogistické řetězce (např. dm drogerie, Ross mann, Teta).
Gastronomické zařízení = jídelny, restaurace, catering, školy.
Přímý prodej spotřebitelům = prodej konečným spotřebitelům (prodej ze dvora, na tržnicích, veletrzích, festivalech, zásilkový prodej, podniková
E-shop = elektronický on-line obchod konečným spotřebitelům provozovaný vaší firmou.
Jiné, uveďte: = může zahrnovat např. vinotéky, čerpací stanice, kosmetické / masérské salony apod.
Otázka č.8
Pokud Vaše firma využila v roce 2020 k prodeji biopotravin na českém trhu velkoobchod, prosím zatrhněte "x", o
jaký šlo:
Např.:
MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o.
COUNTRY LIFE s.r.o.
PRO-BIO, obchodní společnost s r.o.
bio nebio s.r.o.
MyFoodMarket s. r. o.
Velká Pecka s. r. o. - Rohlík.cz
Natural Jihlava JK s.r.o.
KBJ VELKOOBCHODY s.r.o.
Sklizeno s. r. o.
Další, vepiště prosím které:
Pokud byste měl/a vyslovit nějaká přání a doporučení pro zlepšení situace na českém trhu s biopotravinami, která
by to byla:
Děkujeme Vám za Váš čas a poskytnutí důležitých informací!
Příloha č. 3 k SML0043/2021
Číslo úkolu ÚZEI
PŘEDÁVACÍ – AKCEPTAČNÍ PROTOKOL
ZHOTOVITEL: OBJEDNATEL:
sídlo: Ústav zemědělské ekonomiky a informací
IČO: sídlo: Mánesova 1453/75, 120 00 Praha 2
zástupce zhotovitele pověřený k předání: IČO: 00027251
zástupce objednatele pověřený k převzetí:
Číslo smlouvy objednatele Datum uzavření smlouvy
/2021
Předmětem akceptačního řízení je ověření plnění/dílčího plnění díla
Datum předání díla/dílčího plnění do akceptačního řízení:
Závěr akceptačního řízení: (variantu závěru označte křížkem):
akceptováno bez výhrad neakceptováno, k přepracování
akceptováno částečně, s výhradami neakceptováno s následným
odstoupením od smlouvy
1/2
Seznam nedostatků/vad:
Pořadové Popis nedostatku/vady Poznámka
číslo
1
2
3
Termín pro odstranění nedostatků/vad, v případě akceptace se závěrem „akceptováno částečně
s výhradami“ či „neakceptováno k přepracování“: do .
Tento protokol byl vyhotoven ve třech stejnopisech, z nichž objednatel obdrží dva a zhotovitel jeden.
V dne V Praze dne
podpis zástupce zhotovitele podpis zástupce objednatele
2/2