Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
PLÁN REALIZACE ODBORNÉ PRAXE
I. Uchazeč o zaměstnání ABSOLVENT
Jméno a příjmení: xxx
xxx
Datum narození: xxx
xxx
Kontaktní adresa:
xxx
Telefon:
Zdravotní stav dobrý:
/zaškrtněte/
Omezení /vypište/:
V evidenci ÚP ČR od: xxx
Vzdělání: xxx
Znalosti a dovednosti: xxx
Pracovní zkušenosti: xxx
Absolvent se účastnil před nástupem rozsah druh
na odbornou praxi v rámci aktivit 15 hodin
projektu: Skupinové poradenství –
poradenský program
a) Poradenství Individuální poradenství
1 hodina
b) Rekvalifikace
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
II. ZAMĚSTNAVATEL
Název organizace: Pivovar Prachatice a.s.
Adresa pracoviště: Horní 174, Prachatice I, 383 01
Vedoucí pracoviště: xxx
Kontakt na vedoucího pracoviště: xxx
Zaměstnanec pověřený vedením
odborné praxe – MENTOR
Jméno a příjmení: xxx
Kontakt: xxx
Pracovní pozice/Funkce Mentora: xxx
Druh práce Mentora /rámec xxx
pracovní náplně/
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
III. ODBORNÁ PRAXE
Název pracovní pozice absolventa: sládek
Místo výkonu odborné praxe: Horní 174, Prachatice 383 01
Smluvený rozsah odborné praxe: 40 hodin týdně/12 měsíců
Kvalifikační požadavky na Odborné středoškolské – technologie potravin
absolventa:
Samostatnost, flexibilita, pořádek a hygiena pracoviště,
Specifické požadavky na komunikativnost, řidič sk. B, pečlivost
absolventa:
Druh práce - rámec pracovní náplně Obsluha pivovarnické technologie, vaření piva,
absolventa objednávání surovin, pravidelná sanitace zařízení,
vedení příslušné agendy-varné listy, evidence vaření,
sledování novinek v oboru
KONKRETIZUJTE STANOVENÍ CÍLŮ ODBORNÉ
PRAXE A ZPŮSOB JEJICH DOSAŽENÍ:
PRŮBĚŽNÉ CÍLE:
Zadání konkrétních úkolů činnosti (např. orientace ve firmě, seznámení s provozem, seznámení
/v případě potřeby doplňte řádky nebo s BOZP, konkrétní činnosti jednotlivých pracovních pozic)
doložte přílohou/
Seznámení s BOZP při obsluze zařízení, seznámení
s fungováním (obsluhou) jednotlivých zařízení, vyplňo-
vání varných listů, objednávání surovin
STRATEGICKÉ CÍLE: (např. zvýšení kvalifikace, osvojení si odborných
/v případě potřeby doplňte řádky nebo kompetencí daného oboru a nové praktické dovednosti,
doložte přílohou/ získání vědomostí)
Praktické osvojování studijních znalostí, osvojení si
obsluhy technologie v souvislosti s důsledným
dodržováním varných postupů, zvládnutí kompletní
sanitace zařízení, dodržování varných norem,
samostatné fungování, odpovědnost za kvalitu výroby
piva
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
VÝSTUPY ODBORNÉ PRAXE: Název přílohy: Datum vydání
/doložte přílohou/ přílohy:
Příloha č. 2 Průběžné
hodnocení absolventa Souhrnně 1x za 3
měsíce – s
Příloha č. 3 Závěrečné vyúčtováním za říjen
hodnocení absolventa 2021, leden, duben a
červenec 2022
Příloha č. 4 Osvědčení o Při ukončení praxe –
absolvování odborné praxe doložit k poslednímu
vyúčtování
Příloha: Reference pro Při ukončení praxe –
budoucího zaměstnavatele* doložit k poslednímu
vyúčtování
HARMONOGRAM ODBORNÉ PRAXE Při ukončení praxe –
doložit k poslednímu
vyúčtování
Harmonogram odborné praxe, tj. časový a obsahový rámec průběhu odborné praxe je vhodné
předjednat a konzultovat mezi zaměstnancem KrP a KoP ÚP ČR, mentorem a absolventem
již před nástupem absolventa na odbornou praxi, aby jeho rámec byl zřejmý již před
podepsáním Dohody o vyhrazení společensky účelného pracovního místa a popřípadě
Dohody o poskytnutí příspěvku na mentora. Podle aktuální situace a potřeby může být
harmonogram doplňován nebo upravován.
/v případě potřeby doplňte řádky/
Měsíc/Datum Aktivita Rozsah Zapojení
Srpen /2021 Mentora
- Seznámení s prostředím
provozu pivovaru 40h/týden ANO
Seznámení s
- Ukázat vybavení pivovarnické technologií
varny ukázka
základní
- Výstup: základní orientace agendy
v používané technologii a
zařízení varny
Září/2021 - základní seznámení 40h/týden ANO
s fungováním jednotlivých částí Vysvětlení
varny funkčnosti
- základní údržba jednotlivých
- Výstup: první dílčí obsluha pod zařízení varny
dohledem
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
Říjen/2021 - teoretické seznamování 40h/týden ANO
Listopad/2021 s návody k obsluze zařízení Základní
Prosinec/2021 vysvětlení
Leden/2022 - základní orientace v ovládacím fungování
Únor/2022 panelu technologie
jako celku
- zásady bezpečnosti (BOZP) při vysvětlení
práci na zařízeních základních
zásad
- Výstup: základní obsluha bezpečnosti
technologie
- praktické ověřování studijních 40h/týden ANO
znalostí v praxi při jednotlivých Dohled nad
fázích výroby piva, přípravou
sladu a
- fáze přípravy sladu, vystírky provedením
- rmutování – výroba sladiny vystírky
- Výstup: výroba sladiny v pod
dohledem
- ověření fungování 40h/týden ANO
biochemických procesů při Vysvětlení
jednotlivých teplotách základních
biochem.
- základy výroby mladiny procesů
- Výstup: výroba mladiny pod - vliv teplot při
jednotlivých
dohledem fázích
- výroba mladiny - chmelovar 40h/týdně ANO
- vedení varných listů Vysvětlení
- měření hodnot cukru biochemických
dějů při výrobě
v mladině mladiny,
- Výstup: výroba piva – fáze administrativa
spojená
sladiny a mladiny s výrobou piva
- činnosti spojené s prvotním 40h/týdně
kvašením
ANO
- zachlazování mladiny Vysvětlení
- příprava kvasnic průběhu
- Výstup: přečerpání mladiny do kvašení,
nastavení
kvasných nádob, práce s teplot
kvasnicemi
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
Březen/2022 - provádění kompletní sanitace 40h/týdně ANO
Duben/2022 varny – všech nádob a potrubí Ukázka
Květen/2022 provádění
- příprava roztoků sanitace
Výstup: samostatné zvládnutí zařízení
sanitace dohled nad
prováděním
- měření hodnot v průběhu 40h/týdně ANO
kvašení, sledování Ukázka
sanitace
- příprava sesudování do kvasných
ležákových tanků – druhotné nádob,
kvašení vysvětlení
zásad hygieny
- sanitace kvasných nádob
- Výstup: samostatná práce při
výrobě piva po druhotné
kvašení, kompletní sanitace pod
dohledem
- kompletní varný proces – 40h/týdně ANO
všechny fáze spojené v celek Dohled nad
průběhem
- vliv sladů na druhy vařených varného
piv procesu
Vysvětlení
Výstup: zvládnutí kompletního účinku sladů
varného procesu včetně při výrobě piv
kvasných fází, vliv surovin
Červen/2022 - objednávka surovin k výrobě 40h/týdně ANO
Červenec/2022 piva, komunikace s dodavateli předánní
kontaktů na
- ověření kvality surovin – slad, dodavatele
chmel vysvětlení
Výstup: samostatné zajištění kvality surovin
surovin, ověřování kvality
- samostatné kompletní vaření 40h/týdně ANO
- vyhodnocení kvasných procesů dohled nad
- kompletní sanitace celé
všemi fázemi
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
technologie a zařízení varných
- vedení agendy dle požadavku CÚ procesů a
Výstup: samostatné zvládnutí sanitace
varných procesů a sanitace celku.
* V případě, že si zaměstnavatel účastníka neponechá v pracovním poměru po skončení
odborné praxe, poskytne zaměstnavatel „Reference pro budoucího zaměstnavatele“, a to ve
volné formě.
Schválil(a):................................................................................dne............................................
(jméno, příjmení, podpis)