Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
ZÁRUKY PRO MLADÉ VE ZLÍNSKÉM KRAJI
CZ.03.1.48/0.0/0.0/15_004/0000011
PLÁN REALIZACE ODBORNÉ PRAXE
I. Uchazeč o zaměstnání ABSOLVENT
Jméno a příjmení: XXXX XXXX
XXXX
Datum narození: XXX
XXX
Kontaktní adresa:
XXXX
Telefon:
Zdravotní stav dobrý:
/zaškrtněte/
Omezení /vypište/:
V evidenci ÚP ČR od: XXXX
Vzdělání: XXXX
Znalosti a dovednosti:
Pracovní zkušenosti:
Absolvent se účastnil před nástupem na rozsah druh
IP+SP
odbornou praxi v rámci aktivit projektu:
a) Poradenství 11h
b) Rekvalifikace
Tento projekt je financován z prostředků Evropského sociálního fondu prostřednictvím Operačního programu
Zaměstnanost a ze státního rozpočtu České republiky.
II. ZAMĚSTNAVATEL TIZZI CAFÉ s. r. o.
Havlíčkova 2788/135, 767 01 Kroměříž
Název organizace: XXXX
Adresa pracoviště: XXXX
Vedoucí pracoviště:
Kontakt na vedoucího pracoviště:
Zaměstnanec pověřený vedením XXXX
odborné praxe – MENTOR XXXX
Jméno a příjmení: vedoucí cukrářka
Kontakt: Přiděluje práci jednotlivým cukrářům, koordinuje
pracovní činnosti související s výrobou, objednává zboží,
Pracovní pozice/Funkce Mentora samostatně a podle předepsaných technologií vyrábí
všechny druhy cukrářských výrobků a těst, případně
Druh práce Mentora /rámec pracovní zpracovává čokoládu na čokoládové výrobky, vyrábí
náplně/ cukrovinky a zmrzlin apod.
Tento projekt je financován z prostředků Evropského sociálního fondu prostřednictvím Operačního programu
Zaměstnanost a ze státního rozpočtu České republiky.
III. ODBORNÁ PRAXE cukrářka
Havlíčkova 2788/135, 767 01 Kroměříž
Název pracovní pozice absolventa: 12 měsíců/40 hod/týdně
Místo výkonu odborné praxe:
Smluvený rozsah odborné praxe:
Kvalifikační požadavky na absolventa: Vyučení v oboru
Specifické požadavky na absolventa: Potravinářský průkaz, spolehlivost, pečlivost, pracovitost
Druh práce - rámec pracovní náplně - příprava, úprava a zdobení mražených krémů a zmrzlin
absolventa - vedení technologických záznamů
- odebírání vzorků pro laboratorní analýzy, kontrola kvality
PRŮBĚŽNÉ CÍLE:
surovin, polotovarů a hotových výrobků
- balení, aranžování a vystavování výrobků
- expediční a hygienicko-sanitační práce, úklid výrobních
prostor
- testování kvality výrobků pomocí odpovídajícího
testovacího vybavení a testovacích postupů i během
výrobního procesu
- přijímání, kontrola a skladování surovin a pomocného
materiálu
- výroba cukrářských těst, hmot, náplní a polev, zmrzliny,
polotovarů a dalších cukrářských výrobků
- tvarování těsta a pečení a dohotovování výrobků
- příprava a vytváření cukrových, čokoládových, nugátových a
marcipánových výrobků
- vytváření receptur a výrobních postupů a navrhování
složitějších cukrářských výrobků
- příprava a vytváření slaných sušenek a jiných chuťovek
- skladování, uchovávání, resp. zmrazování výrobků
- řízení a obsluha výrobních linek a zařízení v cukrářské a
cukrovinkářské výrobě
- vykonává další práce, kterými ho pověří nadřízený
pracovník v rámci pracovního vytížení, při nezajištěné práci
v rámci oboru vykonávané funkce, nebo které vyplynou
z vydaných dokumentů společnosti, pracovně – právních
předpisů, se kterými byl prokazatelně seznámen.
- měsíčně vyplňuje doklad o plnění pracovních výkonů
KONKRETIZUJTE STANOVENÍ CÍLŮ ODBORNÉ
PRAXE A ZPŮSOB JEJICH DOSAŽENÍ:
Tento projekt je financován z prostředků Evropského sociálního fondu prostřednictvím Operačního programu
Zaměstnanost a ze státního rozpočtu České republiky.
Zadání konkrétních úkolů činnosti (např. orientace ve firmě, seznámení s provozem, seznámení
/v případě potřeby doplňte řádky nebo s BOZP, konkrétní činnosti jednotlivých pracovních pozic)
doložte přílohou/
Seznámení se s provozem - proškolení BOZP a PO
- seznámení se s chodem cukrářské výroby
- zaškolení obsluhy jednotlivých strojů a zařízení
- základy hygieny, BOZP
Konkrétní činnosti jednotlivých - seznámení se s výrobním sortimentem
pracovních pozic: - seznámení se se základními výrobními procesy
CUKRÁŘKA - seznámení se se systémem HCCP
- postupné zaučování výroby jednotlivých výrobků
- zvládání pracovních postupu v souladu s pracovní náplní viz
rámec pracovní náplně
STRATEGICKÉ CÍLE: (např. zvýšení kvalifikace, osvojení si odborných kompetencí
/v případě potřeby doplňte řádky nebo daného oboru a nové praktické dovednosti, získání vědomostí)
doložte přílohou/
Osvojení si odborných kompetencí - osvojení si odborných kompetencí v daném oboru viz rámec
daného oboru pracovní náplně
Získání vědomostí - absolvent získá nové vědomosti díky absolvování vybraných
kurzů zaměřených na konkrétní dílčí činnosti (dle vlastního
výběru a vypsaných kurzů např. Modelování květin na
drátkách, Práce s potahovou a modelovací hmotou, Malování
na dekorační hmotu apod.
VÝSTUPY ODBORNÉ PRAXE: Název přílohy: Datum vydání přílohy:
/doložte přílohou/ Příloha č. 2 Průběžné Měsíčně s vyúčtováním
hodnocení absolventa
Příloha č. 3 Závěrečné Se závěr. vyúčtováním
hodnocení absolventa
Příloha č. 4 Osvědčení o Po 12 měsících odb.
absolvování odborné praxe praxe
Příloha: Reference pro Po 12 měsících odb.
budoucího zaměstnavatele* praxe
HARMONOGRAM ODBORNÉ PRAXE
Harmonogram odborné praxe, tj. časový a obsahový rámec průběhu odborné praxe je vhodné
předjednat a konzultovat mezi zaměstnancem KrP a KoP ÚP ČR, mentorem a absolventem již před
nástupem absolventa na odbornou praxi, aby jeho rámec byl zřejmý již před podepsáním Dohody o
vyhrazení společensky účelného pracovního místa a popřípadě Dohody o poskytnutí příspěvku na
mentora. Podle aktuální situace a potřeby může být harmonogram doplňován nebo upravován.
/v případě potřeby doplňte řádky/
Měsíc/Datum Aktivita Rozsah Zapojení
Mentora
Tento projekt je financován z prostředků Evropského sociálního fondu prostřednictvím Operačního programu
Zaměstnanost a ze státního rozpočtu České republiky.
10/2016 - proškolení BOZP a PO 160 hod
- seznámení se s chodem cukrářské výroby
11/2016 - zaškolení obsluhy jednotlivých strojů a zařízení (20 prac. dnů
- základy hygieny, BOZP x 8 hod.)
12/2016 - seznámení se s výrobním sortimentem
1/2017 - seznámení se se základními výrobními procesy 168 hod
2/2017 - seznámení se se systémem HCCP
3/2017 - výroba cukrářských výrobků dle objednávkového (21 prac. dnů
sortimentu (viz rámec pracovní náplně) x 8 hod.)
4/2017 - příprava vánoční nabídky, tvorba a kalkulace cen
5/2017 a nákladů výroby 168 hod
6/2017 - tvorba specifikací výroby
7/2017 - výroba cukrářských výrobků dle objednávkového (21 prac. dnů
8/2017 sortimentu (viz rámec pracovní náplně) x 8 hod.)
9/2017
- výroba cukrářských výrobků dle objednávkového 168 hod
sortimentu (viz rámec pracovní náplně)
- generální úklid výrobny (21 prac. dnů
- výroba cukrářských výrobků dle objednávkového x 8 hod.)
sortimentu (viz rámec pracovní náplně)
160 hod
- výroba cukrářských výrobků dle objednávkového
sortimentu (viz rámec pracovní náplně) (20 prac. dnů
- příprava velikonoční nabídky, tvorba a kalkulace x 8 hod.)
cen a nákladů výroby
- tvorba specifikací výroby 184 hod
- výroba cukrářských výrobků dle objednávkového
sortimentu (viz rámec pracovní náplně) (23 prac. dnů
- kurz dle aktuální nabídky x 8 hod.)
- výroba cukrářských výrobků dle objednávkového
sortimentu (viz rámec pracovní náplně) 144 hod
- výroba cukrářských výrobků dle objednávkového (18 prac. dnů
sortimentu (viz rámec pracovní náplně) x 8 hod.)
- výroba cukrářských výrobků dle objednávkového 168 hod
sortimentu (viz rámec pracovní náplně)
(21 prac. dnů
- výroba cukrářských výrobků dle objednávkového x 8 hod.)
sortimentu (viz rámec pracovní náplně)
168 hod
- výroba cukrářských výrobků dle objednávkového
sortimentu (viz rámec pracovní náplně) (21 prac. dnů
- kurz dle aktuální nabídky x 8 hod.)
152 hod
(19 prac. dnů
x 8 hod.)
184 hod
(23 prac. dnů
x 8 hod.)
160 hod
(20 prac. dnů
x 8 hod.)
* V případě, že si zaměstnavatel účastníka neponechá v pracovním poměru po skončení odborné
praxe, poskytne zaměstnavatel „Reference pro budoucího zaměstnavatele“, a to ve volné formě.
Schválil(a): ..................XXXX................................................... dne............................................
(jméno, příjmení, podpis)
Tento projekt je financován z prostředků Evropského sociálního fondu prostřednictvím Operačního programu
Zaměstnanost a ze státního rozpočtu České republiky.