Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
r:·.
c. 41/1999 '
"* ·),'( ti
l,'t ·'(i
GTH ~ ~
* lit' a.&. Praha
catering
SMLOUVA
o zajištění služby
školního stravování
- - - - ·-- - ----
Oddíl I. - Základní ustanovení smlouvy
GTH catering, a.s.
IČO : 25075977
DIČ: 002-25075977
Bankovní spojení: ČSOB Praha
se sídlem v Praze 2, Opatství Emauzy, Vyšehradská 49, 128 00
zastoupený Karlem Znamenáčkem
generálhím ředitelem
dále uváděn jako provozovatel
a
IIudcbní škola hl. m. Pr·ahy
IČO : 45247307
Bankovní spojení: l.Městská banka, a.s. Praha 1
se sídlem v Praze 3, Komenského nám. 400/9, 130 00
zastoupený Mgr. Janem Vychytilem
ředitelem školy
a
Gymnázium Jana Nerudy
IČO: 00334324
Bankovní spojení: 271551998/6000 1. Městská banka a.s. Praha I
se sídlem v Praze l, Hellichova 3, 110 00
zastoupený p. Kopeckým
ředitelem školy
dále uváděn jako zákazník
jednáním za zákazníka ve věcech této smlouvy je pověřen: pp . Vychytil, Kopecký
uzavírají tuto smlouvu dle ust. § 566 a násl. obchodního zákoníku :
2
1) Provozovatel jako mandatář se zavazuje včetně dovozu. jídla do Hellichovy ulice pro
zákazníka jako mandanta na jeho účet uskutečňovat provozování školního stravování, za dále
touto smlouvou dohodnutých finančních a fakturačních podminek a podminek výkonu
provozu.
2) Provozovatel je povinen uskutečňovat činnost školního stravování dle této smlouvy
samostatně bez prostřednictví dalších osob, s odbornou péčí dle pokynů zákazníka a v
souladu s jeho zájmy.
Provozovatel činnost školního stravování bude uskutečňovat výhradně v místě sídla
zákazníka v následujícím základním rozsahu:
2 druhy polévky
3-4 teplá jídla- nejméně 1/2 hod. před koncem výdeje
zeleninové a ovocné saláty
čaj
1 jídlo studené
2 deserty, ovoce
nealkoholické nápoje
doplňkový prodej
Základní ustanovení pro poskytování služby školního stravování:
l) Provozovatel se zavazuje zajistit školní stravování předevšim pro žáky a následně pro
zaměstnance zákazníka a jeho bývalé zaměstnance - důchodce, dle pokynů zákazníka,
případně pro cizí strávníky dle pokynů zákazníka.
2) Počet strávníků: cca400
3) Otevírací doba: Po - Pá
11.30 - 14.00 hod. Hudební škola hl. m. Prahy
12.00 - 14.30 hod. Gymnázium Jana Nerudy
4) Limity surovin jsou uvedeny v rozpočtu hospodaření na příslušné obdobi schváleném
oběma smluvními stranami a jsou v souladu s vyhláškou č. 48/1993 Sb., o školním stravování
ve znění pozdějších předpisů
3
A) Provoz
1) Služba školního stravování bude zajišťována tímto provozním systémem:
- nákup zboží vlastním jménem a na vlastní účet provozovatele
- příprava čerstvých jídel na místě školní jídelny
- nabídka jednotlivých komponentů
- výdej jídel formou samoobsluhy
- provozování bude zabezpečeno formou bezobjednávkového systému na bezhotovostní platbu
pomocí kreditních karet používaných oprávněnými strávníky
- hrazení odebraného zboží kreditními kartami ve školní jídelně či v hotovosti
-záloha dle článku Vl. A
B) Prodej zboží a nápojů
- Jídla poskytovaná příležitostně cizím strávníkům (např. rodičům žáků, účastníkům konferencí
apod.) budou uvedena v ceníku jídel. Kalkulace těchto jídel zahrnují přirážku, která pokrývá
cenu energií. Kalkulace vychází z paušální ceny energií na 1 jídlo ve výši 6,-- Kč.
-doplňkový prodej na výdejní lince zahrnuje o/o přirážku ke krytí věcných a osobních nákladů
- veškeré tyto tržby a přirážky patří zákazníkovi
C) GastronomiCké akce
I) Provozovatel se zavazuje minimálně 4 x ročně připravit mimořádné gastronomické akce,
jako zpestření nabídky.
2) Mimořádné akce nad rámec školního stravování budou dohodnuty samostatně včetne jejich
kal kulace .
O) Příprava převzetí provozu
1) Provozovatel je oprávněn do prostor závodní jídelny a kuchyně vstupovat a se souhlasem
zákazníka připravovat převzetí prostor minimálně 1 měsíc před zahájerúm činnosti.
2) Zákazník zajisti zařízení potřebné pro provoz bezobjednávkového systému POS GTH na
bezhotovostní platbu pomocí kreditnich karet .
A) Práva a povinnosti zákazníka
1) Zákazník předá protokolárně provozovateli v den zahájení provozu DHIM a HIM, které se
stanou přílohou této smlouvy. Zákazník je povinen umožnit už.ívání vyhrazených prostor a
souboru zařízení po celou dobu výkonu sjednaných činností tak, aby nebyl výkon narušen.
2) Zákazník je povinen na své náklady udržovat prostory předané provozovateli a soubor
4
zařízení ve stavu způsobilém pro výkon sjednaných činností tak, aby odpovídaly všem
předpisům, norrnam a nařízením, která se týkají hygieny, bezpečnosti a ochrany zdraví při
práci, požární prevence apod. a podle možností je zlepšovat.
3) Zákazník zajistí pro provozovatele spojové služby prostřednictvím telefonní ústf·edny a
vyčleněním alespoi1 jedné samostatné telefonní linky.
4) Zákazník zajistí pro provozovatele dodávku vody, energie a odstraňováni komunálního
odpadu na vlastní náklady.
5) Zákazník se zavazuje zabezpečit skladovou rrústnost dle požadavku pojišťovacího ústavu
(bezpečnostní zámek, mříže okenní).
6) Vedení provozu a celkové podkJady pro vyúčtování provozovatele mohou být prověřovány
a kontrolovány určeným zaměstnancem zákazníka. Zákazník může při dodržování platných
hygienických předpisů a pokud tím nenaruší provoz, kdykoliv kontrolovat kvalitu, kvantitu,
přípravu potravin a čistotu provozních prostor. Zaměstnanci vedení provozovatele mají právo
vstupovat do prostorů školního stravování zákaznika v pracovní době za účelem kontroly a
ochutnávky jídel.
7) Zákazník je povinen informovat v dostatečném předstihu provozovatele o provozních,
organizačních a dalších opatřeních, která mohou ovlivnit činnost, kterou zajišťuje provozovatel
podle smlouvy.
B) Práva a povinnosti provozovatele
1) Provozovatel je povinen a oprávněn sjednané činnosti vykonávat v prostorách zákazníka.
Je povinen o vyhrazené prostory i poskytnutý soubor zařízení řádně pečovat, šetrně s nimi
nakládat a je oprávněn je užívat pouze k výkonu sjednaných činností . Škody zaviněné
provozovatelem jdou k tí7J provozovatele.
2) Pokud v pn1běhu provádění sjednaných činností zjistí provozovatel, že poskytnutý soubor
zařízení nebo prostory vykazují vady, je povinen bez průtahů vyrozumět zákazníka a navrhnout
způsob řešeni.
3) Provozovatel dodá bezplatně vlastní software POS GTH pro provoz
bezobjednávkového systému.
4) Provozovatel převezme úklid předaných prostor, DHIM a HJM. Provozovatel zodpovídá za
kontrolu a dodržování všech hygienických, požárních a bezpečnostních předpisů.
Provozovatel, v případě technické závady, jejímž důsledkem by bylo nedodržení výše
uvedených předpisů, písemně požádá zákazníka o odstranění těchto závad, s tím, že dále platí
stejný postup jako v případě běžných oprav.
S) Provozovatel vypracuje a v školní jídelně vyvěsí týdenní plán jídelníčků s tirn, že se teplé
jídlo nebude v průběhu 6 týdnů opakovat.
6) Provozovatel bude nakupovat suroviny v odpovídající kvalitě za nejmenší možné náklady s
využitím množstevních slev.
7) Případně získané bonusy za množstevní odbět·y od dodavatelů budou r·ozděleny mezi
zákazníka a provozovatele v dohodnutém poměru, po odečtení náldadi'1 oddělení
centrálního nákupu provozovatele. Zákazník určí, jakým způsobem bude tato částka
využita.
8) Provozovatel vede evidenci veškerého zakoupeného zboži podle závazných účetních
předpisů. Evidence je uložena u vedoucího závodu ke kontrole zákazníka.
9) Provozovatel předloží zákazníkovi při podpisu smlouvy sebou a na svůj náklad uzavřenou
pojistku na škody způsobené při provozu osobám a věcem.
l O) Provozovatel pojistí na svůj náklad zakoupené zboží proti nebezpečí ztráty a poškození.
ll) Provozovatel zajistí likvidaci kuchyňského bioodpadu.
5
12) Ke dni skončení výkonu sjednaných činností je provozovatel povinen protokolárně
odevzdat zákazníkovi veškeré vyhrazené prostory a poskytnutý soubor zařízeni, nedojde-li k
jiné dohodě.
1) Provozovatel převezme a zaměstná všechny zaměstnance závodní jídelny, kteří budou mít
zájem nastoupit do pracovního poměru. Zákazník předá provozovateli všechny potřebné
podklady o zaměstnancích závodní jídelny, aby byla dodržena všechna práva a povinnosti z
pracovně právních vztahů .
2) Oba účastnici smlouvy se dohodli, že nebudou nabízet pracovní uplatnění zaměstnancům
druhé strany, bez vědomí a dohody dotčené strany. Při nedodržení této dohody se sjednává
smluvní pokuta ve výši hrubého ročního příjmu příslušného zaměstnance. Zákazník se
zavazuje, že vedoucího závodu provozovatele nezaměstná v gastronomickém provozu po dobu
jednoho roku po ukončení smlouvy pod stejnou sankcí. Zákazník je oprávněn vyslovit se
proti zaměstnání určité osoby, a to ve zkušební lhůtě, nebo porušuje-li tento zaměstnanec
ustanovení ZP a s ním související předpisy.
3) Stravování zaměstnanců provozovatele bude probíhat v školní jídelně mimo otevírací dobu.
Režijní náklady za stravu zaměstnanců jsou obsaženy v schváleném ročním rozpočtu. Součástí
režie jsou paušální náklady na energie ve výši 6,-- Kč za oběd.
4) Provozovatel zabezpečí potřebné pracovní oděvy a postará se o jejich čiště.ní, údržbu a
nákup.
.. S) Zaměstnanci provozovatele při provozu závodní restaurace. budou respektovat předpisy
platné pro zaměstnance zákazníka.
6) Provozovatel je povinen zajistit řádné poskytování služeb i při čerpání dovolených či
pracovní neschopnosti zaměstnanců.
7) Úpravy mezd zaměstnanců provozovatele musí být dohodnuty předem se zákazníkem.
Mzdy se vyplácejí podle mzdové a prémiové soustavy provozovatele.
6
Oddíl II. - Finanční ustanovení smlouvy
I) Zákazník se zavazuje v den zahájení provozu převést provozovateli jednorázovou zálohu na
školní stravování ve výši 90% nákladů na zboží a mzdy za 6 pracovních týdnů.
2) Tato záloha bude ročně přizpůsobena oboustranně schválenému rozpočtu a každoročně
vypořádána k 5. 12.. K S.l. následujícího roku bude provozovateli převedena nová záloha na
školní stravování (90% nákladů na zboží a mzdy dle schváleného rozpočtu). Při zrušení
smlouvy bude záloha vypořádána v posledním vyúčtování, které bude provedeno do 30 dnť1
od zrušeni smlouvy.
A) Nákla dy věcné
1) Provozní náklady (např. tisk jídelníčků příp . inzeráty na doplnění personálu, čistící
prostředky, čištění a opravy textilií v jídelně a kuchyni, pracovní oděvy, bakteriologické
rozbory, telefonní poplatky, doprava jídJa do Hellichovy ulice a jiné výdaje) budou hrazeny
provozovatelem.
2) Pracovní oděvy, jakož i textilie v jídelně a kuchyni, doplnění DHIM, spotřební materiál
zakoupí provozovatel po dohodě se zákazníkem.
3) Zákazník zaj istí pro provozovatele dodávku vody, tepla, el. energie a odstraňování odpadků
na vlastní náklady.
8) Náklady osobní
Hrubé mzdy, včetně odvodů za zdravotní a sociální pojištění budou provozovatelem uhrazeny
v zákonných lhůtách.
C) Honorář za služby provozovatele
Za služby poskytované dle této smlouvy bude provozovatel účtovat:
1) 12% (dvanáct procent) měsíčně z docíleného obratu(nikoliv z nákladových položek) bez
DPH v obou školních jídelnách jako honorář za služby provozovatele.
2) Paušální honorář za služby dle ročního rozpočtu, platný pro schválené období.
7
Kromě náhrady za řízení provozu částečně uhrazuje honorář náklady centrální správy
provozovatele jako např. osobní oddělení, mzdová účtáma, centrální nákup, rozpočty a
účetnictví, všeobecná správa, dozor a kontrola provozů a školeni zaměstnanců.
Výše minimálního honoráře za služby provozovatele je 50% rozpočtového měsíčního honoráře
se hradí pouze v mimořádných případech podstatného omezení provozu, k němuž dojde nikoliv
z viny provozovatele.
l) Veškeré náklady na provoz dle čl. VTl této smlouvy a které jsou odsouhlaseny v rozpočtu,
promítne provozovatel proti tržbám v příslušném měsíčním účetním období za prodej obědů a
za poskytováni ostatních služeb v rámci provozu. Provozovatel provede měsíční vyúčtování
nejpozději do IOdnů následujícího měsíce.
Náklady za nákup za suroviny a zboží pro školní stravování budou zahrnuty do měsíčního
vyúčtováni v rozsahu skutečné spotřeby v daném měsíci .
Vzniklý rozdíl mezi tržbami a náklady bude zákazníkovi přeúčtován včetně DPH.
2) Úhrada rozdílu mezi tržbami a náklady bude prováděna měsíčně.
3) Pokud zákazník neprovede úhradu měsíčního vyúčtování provozovateli nejpozději do 14
pracovních dnů od obdržení , je provozovatel oprávněn jednostranně po předchozím písemném
oznámení zákazníkovi upravit dohodnutý rozsah a placení provozu školního stravování.
Úprava rozsahu spočívá v omezení skladby jídelníčku a právo formy placení umožňuje
provozovateli poskytovat školní stravováni oproti placení v hotovosti přímo do pokladny
provozovatele. Tato úprava slouží k zabezpečení minimalizace příp. ztrát provoL.ovalde a
provozovatel je oprávněn ji uskutečnit na dobu nezbytně nutnou do doby zaplacení dlužné
úhrady.
4) Pokud budou nciklady na dopravu jídel do GJN vyšší, než předpokládá dohodnutý rozpočet,
bude vzniklý rozdíl fakturován samostatnou fakturou.
1) Provozovatel vypracuje v termínu dohodnutém se zákazníkem rozpočet pro následující rok,
který schvaluje zákazník. Rozpočet bude upravován proti předchozímu roku podle vývoje
úhrnného indexu spotřebitelských cen, zboží a služeb publikovaným Českým statistickým
úřadem.
2) Provozní rozpočet se může v průběhu roku upravit po odsouhlasení zákazníkem v
případech, které vyžadují úpravu nebo pokud se předpoklady, na jejichž základě byl rozpočet
sestaven, ukáží nepřesnými nebo se dostanou do rozporu s nastalou skutečností.
3) Provozovatel bude nakupovat v rámci celého svého podniku vlastním jménem a na vlastní
účet. Vedoucí závodu zkontroluje správnost účtů za zakoupené potraviny, nápoje a ostatní
zboží.
4) Provozovatel zabezpečí v případě zvýšení p~rovozních a surovinových nákladů na přípravu
jídla okamžité zvýšení ceny oběda cizím strávníkům tak, aby nedos1o k úhradě těchto nákladů z
rozpočtu zákazníka.
8
5) Strávník hradí ceny včetně DPH 5%.
6) Ceny pro příležitostné cizí strávníky schvaluje zákazník na zákJadě návrhu provozovatele.
Provozní rozpočet bude obsahovat následující údaje:
7) Provozní příjmy:
- tržby za obědy žáků a zaměstnanců zákaztúka
- tržby za režii stravy zaměstnanců provozovatele
- tržby za příležitostné cizí strávníky
- tržby za doplňkový prodej
8) Provozní náklady:
- spotřeba potravin, nápojů a ostatního zboží
- náklady na zaměstnance, to jsou mimo jiné: hrubé mzdy, zdravot1ú, sociální a nemocenské
pojištění
- provozní náklady jako telefon, čisticí prostředky, ochranné oděvy, bakteriologické rozbory,
spotřební materiál aj. Z těchto položek jsou vyjmuty výdaje, které hradí zákazník přímo, např.
odvoz odpadu, nákJady na energii a vodu
- náklady na údržbu, pokud ji bude zajišťovat provozovatel
-náklady na dopravu jsou hrazeny z provozních nákladů v souladu s čl. VIII. ad 3).
9) Honorář za služby provozovatele:
- honorář za služby provozovatele
- paušální honorář za služby provozovatele dle roč1úho rozpočtu, platný pro schválené období
Rozdíl mezi provozními příjmy a náklady je "hrubý výnos školního stravování". Každý měsíc
obdrží zákazník srovnání skutečnosti s předpokládanými údaji v rozpočtu . Připadné odchylky
budou zdůvodněny a vysvětleny.
1) Jakékoli porušení této smlouvy jsou smluvní strany oprávněny reklamovat. Zákazník
písemně reklamuje zjištěné nedostatky nejpozději do S dnů ode dne zjištění. V případě
oprávněné reklamace je povinností provozovatele vady bez průtahů odstranit, je-li to možné
nebo navrhnout harmonogram nápravy.
2) Sankce za neplnění smluvních vztahů:
a) Překročení ročních fixních nákladových položek rozpočtu
Navrhovaná sankce: úhrada l 00% částky překročení rozpočtu
b) Opakované nedodržování kvality a váhového množství jednotlivých porcí jídel
Navrhovaná sankce: úhrada 2 000,-- Kč za každý prokázaný případ
9
c) Opakované nedodržování estetičnosti výdeje
Navrhovaná sankce: úhrada 3 000,-- Kč za každ)' prokazaný případ
d) Neodpovídající chování personálu
Navrhovaná sankce: úhrada 3 000,-- Kč za každý prokázaný případ
3) Provozovatel nese plnou zodpovědnost za dodržování stanovených surovinových limitů,
zbytky jídel nesnižují výši surovinových limitů, v případě nedodržení tohoto ustanovení hradí
provozovatel překročení zákazníkovi.
10
Oddíl III. - Společná ustanovení
l) Smlouva se uzavírá na dobu neurčitou. Smluvní strany jsou oprávněny písemně vypovědět
smlouvu v šestiměsíční výpovědní lhůtě, která začíná běžet od 1. dne měsíce následujícího po
doručení výpovědi. Smlouva nabývá platnosti datem podepsání oběma stranami.
2) Zahájení provozu je dohodnuto na 1.9.1998
3) V případě, že provozovatel nezahájí provoz z vlastní viny v dohodnutém termínu zaplatí
zákazníkovi smluvní pokutu ve výši 50.000,-- Kč. V případě, že zákazník před zahájením
provozu zruší smluvní vztah z vlastní viny zaplatí provozovateli smluvní pokutu ve výši
50.000,-- Kč.
4) Kterákoliv ze smluvních stran je oprávněna odstoupit od této smlouvy z důvodu powšení
podstatné povinnosti, za podstatné porušení se má nezaplacení řádně vyúčtované měsíční
úhrady zákazníkem po dobu delší jak dva měsíce či neprovozování školního stravování
výhradně z viny provozovatele déle jak 7 pracovních dnů. Důvody odstoupení nejsou dány v
případě událostí a skutečností ležících mimo zavinění smluvních stran - podmínky tzv. vyšší
moci. Odstoupení od smlouvy musí mít písemnou formu, být doručeno druhé straně s tím, že
lhůta pro účinky odstoupeni nastává ode dne doručení do jednoho měsíce.
4) Bude-li smlouva ukončena provozovatelem z důvodů uvedených v předchozím odstavci má
provozovatel nárok na uhrazeni veškerých nákladů souvisejících s ukončením pracovních
poměrů se zaměstnanci provozovatele (včetně výdajů na vyplacení odstupného), kteří pracují v
provozu školního stravování zákazníka.
Účasttúci potvrzují, že nebyly dohodnuty žádné vedlejší ústní úmluvy. Návrhy změn a doplňku
k této smlouvě může předat kterákoli ze smluvních stran písemně a platí po podpisu oběma
stranami. Pro odpovědnost za škody a další podmínky plnění v této smlouvě neuvedené platí
ustanovení Obchodního zákoníku a v případě, že je neřeší, pak Občanského zákoníku v
platném zněni. Tato smlouva a její cenové ujednání vycházejí z daňového režimu platnému ke
Ll
dni jejícho podpisu. V případě změn daňových předpisů se účastníci zavazují změnit vzájemnou
dohodou odpovidajícícm způsobem příslušná ustanovení smlouvy.
Tato smlouva je sepsána ve třech vyhotoveních, z nichž každá strana obdrží po jednom
výtisku.
Touto smlouvou pozbývá platnost smlouva "0 zajištění služby školního stravovárú" uzavřená
dne 27. srpna 1998.
V Praze, dne 2. února 1999