Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
příloha č. 6 dohody č.: PEA-MN-34/2017 POVEZ II Vzdělávací zařízení: Ing. et Bc. Lenka Štichauerová, Vzdělávání Metis
Plán výuky (CZ.03.1.52/0.0/0.0/15_021/0000053) Lektor: Jiří Soukup
Zaměstnavatel: KOVANDOVI s.r.o. IČO: 26077892 Místo výuky:
Název vzdělávací aktivity: Nové trendy v cukrářské výrobě Tyršova 388, 394 94 Černovice
Počet
Datum* vyučovacích Od-do Okruhy plánovaných témat
hodin
1 26.9.2017 6 6:00-12:00 Prezentace společnosti; Příjem a uchovávání surovin a polotovarů pro výrobu cukrářských výrobků
2 26.9.2017 2 12:30-14:30 Značení potravin
3 29.9.2017 6 6:00-12:00 Alergeny; Nutriční hodnoty; Provádění hygienicko-sanitační činnosti v cukrářské výrobě, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad
4 29.9.2017 2 12:30-14:30 Možnosti a způsob zpracování
5 3.10.2017 6 6:00-12:00 Možnosti a způsob zpracování; Výrobky z čokolády a marcipánu
6 3.10.2017 2 12:30-14:30 Výrobky z čokolády a marcipánu
7 6.10.2017 6 6:00-12:00 Barvící techniky; Možnosti tvarování a zdobení výrobků
8 6.10.2017 2 12:30-14:30 Možnosti tvarování a zdobení výrobků
Možnosti tvarování a zdobení výrobků; Volba technologického postupu pro výrobu zákusků a dortů; Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro přípravu
9 10.10.2017 6 6:00-12:00 cukrářských výrobků
10 10.10.2017 2 12:30-14:30 Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro přípravu cukrářských výrobků
11 13.10.2017 6 6:00-12:00 Zhotovování cukrářských těst, hmot a polotovarů; Dělení, tvarování, plnění těst a dávkování hmot
12 13.10.2017 2 12:30-14:30 Příprava a použití základních náplní a polev
13 17.10.2017 6 6:00-12:00 Příprava a použití základních náplní a polev; Tepelná úprava cukrářských výrobků; Dohotovování a zdobení zákusků a dortů
14 17.10.2017 2 12:30-14:30 Dohotovování a zdobení zákusků a dortů
15 20.10.2017 6 6:00-12:00 Dohotovování a zdobení zákusků a dortů; Nové možnosti zdobení
16 20.10.2017 2 12:30-14:30 Nové možnosti zdobení
17 23.10.2017 6 6:00-12:00 Nové možnosti zdobení; Práce s cukrářskými pomůckami
18 23.10.2017 2 12:30-14:30 Práce s cukrářskými pomůckami
19 24.10.2017 6 6:00-12:00 Práce s cukrářskými pomůckami
20 24.10.2017 2 12:30-14:30 Práce s cukrářskými pomůckami; Testování znalostí
Vyplňte pouze bílá pole
* V případě, že vzdělávací aktivita bude probíhat v určitém termínu denně, vypište do prvního sloupce datum od-do (např. 1.8.2016-20.8.2016).
V případě, že vzdělávací aktivita bude probíhat nepravidelně nebo pouze v určitý den v týdnu, vypište jednotlivé dny do připravených sloupců.
Datum: 4.9.2017 jméno, příjmení, funkce
Vyřizuje: Andrea Šteflová
Číslo telefonu: a podpis oprávněné
Email: 727 815 026
steflova.andrea@kovandovi.cz osoby (razítko) Petra Kovandová, majitelka
Podpora odborného vzdělávání zaměstnanců II (reg.č. CZ.03.1.52/0.0/0.0/15_021/0000053)
MPSV-OSÚ