Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
PLÁN REALIZACE ODBORNÉ PRAXE
I. Uchazeč o zaměstnání ABSOLVENT
Jméno a příjmení: XXXXX XXXXX
Datum narození: XXXXX
Kontaktní adresa: XXXXX XXXXX
Telefon: XXXXX XXXXX
Zdravotní stav dobrý:
/zaškrtněte/ XXXXX
Omezení /vypište/:
XXXXX
V evidenci ÚP ČR od: XXXXX
Vzdělání: XXXXX
Znalosti a dovednosti: XXXXX
XXXXX
Pracovní zkušenosti:
Absolvent se účastnil před nástupem rozsah druh
na odbornou praxi v rámci aktivit 5 hodin
projektu: Sebepoznávání, sebeprezentace a
orientace na trhu práce, hledání
a) Poradenství zaměstnání, komunikační
dovednosti, finanční, pracovněprávní
b) Rekvalifikace --- gramotnost
---
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
II. ZAMĚSTNAVATEL Petr Novák
Kožlí 24, 398 04 Orlík nad Vltavou
Název organizace: XXXXX
Adresa pracoviště: XXXXX
Vedoucí pracoviště:
Kontakt na vedoucího pracoviště:
Zaměstnanec pověřený vedením XXXXX
odborné praxe – MENTOR XXXXX
Jméno a příjmení: kuchařka
Kontakt: - Kuchařka, příprava pokrmů – snídaně, oběd,
večeře, objednávky, kontrola čistoty
Pracovní pozice/Funkce Mentora
- objednávání a přijímání potravin a skladování
Druh práce Mentora /rámec zboží
pracovní náplně/
- příprava a expedice výrobků a pokrmů
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
III. ODBORNÁ PRAXE
Název pracovní pozice absolventa: Pomocná síla v kuchyni, pomocný kuchař
Místo výkonu odborné praxe: Kožlí 24, 398 04 Orlík nad Vltavou
Smluvený rozsah odborné praxe: 40 hodin týdně / na 12 měsíců
Kvalifikační požadavky na Základní vzdělání
absolventa:
Specifické požadavky na znalost práce na PC, vztah ke sportu, komunikativnost,
absolventa: částečná znalost AJ/NJ
Druh práce - rámec pracovní náplně - pomocné práce v kuchyni podle pokynů
absolventa : nadřízeného. Většinou se jedná o pomoc při
vaření jako je čištění zeleniny, krájení,
příprava salátů a obloh, přípravu palačinek a
jednodušších pokrmů či příloh, polévek, mytí
nádobí a podobně.
KONKRETIZUJTE STANOVENÍ CÍLŮ ODBORNÉ
PRAXE A ZPŮSOB JEJICH DOSAŽENÍ:
PRŮBĚŽNÉ CÍLE:
Zadání konkrétních úkolů činnosti - seznámení s BOZP
/v případě potřeby doplňte řádky nebo - seznámení s prostředky při přípravě pokrmů,
doložte přílohou/ - seznámení s pracovištěm, s provozem
kuchyně, seznámení s pracovními prostředky,
myčkou, mixerem, kráječem, struhadlem,
bruskou na nože, sporákem atd.
- Seznámení s dodržováním bezpečnostních a
hygienických návyků
- (bezpečnostní obuv a oděv na pracovišti,
dezinfekční a hygienické prostředky)
- příprava palačinek a jednodušších pokrmů či
příloh (dezertů, puding atd.)
- příprava snídaní a studených večeří
- Ve spolupráci s kuchařkou objednávání a
přijímání potravin – hmotná odpovědnost
- mytí nádobí a podobně
STRATEGICKÉ CÍLE: - zvýšení kvalifikace
/v případě potřeby doplňte řádky nebo - osvojení si odborných kompetencí daného
doložte přílohou/
oboru
- získání nových praktických dovedností a
dalších vědomostí z oboru
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
VÝSTUPY ODBORNÉ Název přílohy: Datum vydání přílohy:
PRAXE: Příloha č. 2 Průběžné Souhrnně 1x za 3 měsíce – s vyúčtováním
/doložte přílohou/ hodnocení absolventa za červenec 2024 a říjen 2024, leden 2025 a
duben 2025
Příloha č. 3 Závěrečné Při ukončení praxe – doložit k poslednímu
hodnocení absolventa vyúčtování
Příloha č. 4 Osvědčení o Při ukončení praxe – doložit k poslednímu
absolvování odborné praxe vyúčtování
Příloha: Reference pro Při ukončení praxe – doložit k poslednímu
budoucího zaměstnavatele* vyúčtování
HARMONOGRAM ODBORNÉ PRAXE
Harmonogram odborné praxe, tj. časový a obsahový rámec průběhu odborné praxe je
vhodné předjednat a konzultovat mezi zaměstnancem KrP a KoP ÚP ČR, mentorem a
absolventem již před nástupem absolventa na odbornou praxi, aby jeho rámec byl zřejmý již
před podepsáním Dohody o vyhrazení společensky účelného pracovního místa a popřípadě
Dohody o poskytnutí příspěvku na mentora. Podle aktuální situace a potřeby může být
harmonogram doplňován nebo upravován.
/v případě potřeby doplňte řádky/
Měsíc/Datum Aktivita Rozsah Zapojení
5/2024 Mentora
- seznámení se s pracovištěm, s 40 h/týden
provozem kuchyně, seznámení ANO
s pracovními prostředky, myčkou,
mixerem, kráječem, struhadlem,
bruskou na nože, sporákem atd.
- seznámení s dodržováním
bezpečnostních a hygienických návyků
- ošetřování kuchyňského náčiní a
vybavení
- mytí nádobí
- vše pod dozorem mentora
6/2024 - zajištění méně náročných pracovních 40 h/týden ANO
úkonů spojených s přípravou pokrmů a
nápojů
- předběžná příprava surovin a příprav
polotovarů pro vaření, např. škrábání
brambor, loupání cibule, krájení masa,
vše pod dozorem mentora
7/2024 - vykonávání pomocných prací při 40 h/týden ANO
přípravě a servírování teplých a
studených pokrmů
- pomoc při výdeji pokrmů studené a
teplé kuchyně
vše pod dozorem mentora
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
8/2024 - ve spolupráci s kuchařkou 40 h/týden ANO
9/2024 objednávání a přijímání potravin a ANO
skladování zboží
10/2024 samostatný výdej pokrmů studené ANO
11/2024 a teplé kuchyně ANO
12/2024 ANO
1/2025 - vše pod dozorem mentora ANO
2/2025
- samostatná příprava palačinek a 40 h/týden
jednodušších pokrmů či příloh
(dezertů, puding atd.)
- samostatná příprava snídaní a
studených večeří
- pomoc při dodržování receptur,
kvality a množství používaných
surovin
- vše pod dozorem mentora
- přechod na samostatnou činnost: 40 h/týden
- při přípravě snídaní, studených
večeří a dezertů
- při přijímání potravin a skladování
zboží
- vše pod dozorem mentora
- znalost potravin – rozeznávání 40 h/týden
masa, použití a využití různých
druhů v kuchyni, zpracování zbytků,
porcování a úprava masa
- vše pod dozorem mentora
- pomocné práce při vaření hotových 40 h/týden
pokrmů
- pomocné práce při přípravě a
výrobě specialit, nakládání masa,
jeho tepelná úprava a výdej hostům
- vše pod dozorem mentora
- proškolení při výrobě minutkových 40 h/týden
pokrmů a jejich následné vaření
- vše pod dozorem mentora
- rozeznávání a použití obilných 40 h/týden ANO
výrobků v kuchyni – bezlepková
dieta
- vše pod dozorem mentora
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
3/2025 - venkovní vaření – příprava potravin 40 h/týden ANO
na grilování, pomoc při grilování
- vše pod dozorem mentora
4/2025 - sestavování jídelníčků, spolupráce 40 h/týden ANO
při zpracovávání nabídek pro
závodní stravování, spolupráce při
zpracovávání kalkulací na výrobu
pokrmů, spolupráce při
zpracovávání nabídek na
společenské akce
Zkoušení samostatného vedení kuchyně pod
dozorem mentora
* V případě, že si zaměstnavatel účastníka neponechá v pracovním poměru po skončení
odborné praxe, poskytne zaměstnavatel „Reference pro budoucího zaměstnavatele“, a to ve
volné formě.
Schválil(a):................................dne.........................................
(jméno, příjmení, podpis)