Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
Technologické zařízení pivovaru, specifikace, doplňky - hlavní část
Součásti pivovaru Počet ks Popis technologických částí
Mačkadlo sladu
Externí vystírací nádoba 1 Dvouválcové, výkon 350 kg / hod , nastavitelná hrubost šrotování, úchyt na sak
Varna 500L + montáž elektro, Nerezová neizolovaná nádoba s míchadlem, o objemu 650 l, s
instalační a strojní, výchozí a horním víkem, opatřená čerpadlem 3 kWh /20m3/h, snímačem
provozní revize 1 teploty, sanitační rotační tryskou směšovací baterií horké a
studené vody , opatřené mechanickým teploměrem, jednotka je
Provzdušňování mladiny ovládaná samostatně (míchadlo a čerpadlo, dig. display teploty
Varna 500L Mladinová pánev - otop na elektřinu - systém topení topné
plošné spoje, napouštění dnem, flexibilní míchadlo - možnost
Výrobník horké vody (VHV) využít jako whirpool, míchání celého obsahu pánve, pracovní
Deskový chladič (výčep) obsah 550 L, převodovka, čerpadlo na rmut a mladinu umístněno
Kvasná káď á 1000 L (výčep) 1 pod nádobami, čerpadlo na rmut, 3 kW 20 m3/H, s ucpávkou do teplot 105 °C, čerpadlo na sladinu s ucpávkou do 105 °C, nádoba
Rám pod kvas. kádě je izolovaná, povrch Cu, průlez - kryt skleněnými dvířky mycí
Ležácký tank 1000L hlavice rotační, osvětlení led obou nádob včetně 2 x průzorů
sladiny, vnitřní nádoba nerez včetně klobouku, vnější provedena z
Cu, el. snímač teploty
1 nerez frita , provzdušnění mladiny při spílání sterilním vzduchem, jehlový ventil (vlevo vedle spilky)
Scezovací káď - nerezová nádoba s dvojitým dnem, povrch
nádoby Cu, pracovní obsah 1150, kypřící stroj opatřen
převodovkou umístěnou pod SC kádí a řízen frekvenčním
1 měničem 2 kW, pod scez. dnem trysky ,otvor pro výhoz mláta, propustnost dna 20%, scezovací nerez čepadlo 1kW, ovládané
frekvenčním měničem, osvětlení vnitřní LED, průlez - kryt
skleněnými dvířky, vnitřní nádoba z nerezu včetně klobouku,
vnější provedena z Cu, el. snímač teploty
VHV nerezová nádoba o objemu 12 hl, topení 7 kW, hladinoměr,
1 nádoba je izolovaná, opatřená čerpadlem min. 1 kW, stavoznak,
armatury nerez, anodová ochrana nádoby, odkalovací dno
CHLM 600L / h, dvojstupňový deskový chladič, 1. zóna je chlazena
vodou pro další potřebu vaření, 2. zóna je dochlazena ledovou
1 vodou, chladič opatřen armaturou, teplota výstupní vody je 15-55
°C, teplota mladiny 98- 10 °C, zpětná sanitace chladiče,
kompletně pouze nerez
kompletní hranaté, duplexně chlazené kádě s víky s fixací při
2 zdvihu, tlakové ventily chlazení instalované na rámu, opatřené snímacími teploměry, výtoková hrdla, armatury a nádoby jsou z
nerezu a obvodově izolované
1 nerez rám dle dispozice rozmístnění kádí včetně vzduchových ventilů
vertikální, nerezové nádoby do 3 barů s pasporty, opatřené -
průlezem, pivoznakem, mycí rotační tryskou, hradicím přístrojem,
8 pracovní objem 1050 L, vybavení záchytu kvasničného sedimentu,
tanky jsou ocejchovány ČMÚ, dvojčinný pojistný ventil, vzorkovací
kohout, připojení na CIP systém a tlačné plyny
Výrobník ledové vody (VLV) VLV - 1 m3 ledové vody, automaticky řízený, čerpadlo oběhové,
1 nastavení tlaku na výstupu, PUR izolace, opatřen armaturami,
Řídící jednotka
snímačem teploty, výtlačné čerpadlo
Čerpadla na HV a LV ŘJ - automatické řízení varny, spilky a VLV, VHV, monitorování
Čerpadla na pivo všech teplot a časů, regulace otáček čerpadel a převodovek,
1 ovládání přes dotykovou barevnou obrazovku, paměti
Montážní materiál gradientních křivek, možnost propojení na počítač kdekoliv,
software s otevřeným protokolem
Laboratorní vybavení 2 čerpadla přečerpávající ledovou a horkou vodu s regulací výstupního tlaku
Myčka KEG sudů
Stáčečka lahví 1 VHV, VLV, spilka, sklep, nerezová čepadla s ucpávkou do 105 °C
Pivní váha (výčep)
Sladovnické nářadí (výčep) veškeré propojení strojní a elektro - varny, spilky, VHV, VLV,
Sladová váha 150 1 CHLM napojení do řídící jednotky, propojení nerezovým potrubím
kompresor
Mikrobiální filtr opatřené nerezovými ventily a klapkami
KEG sudy 100 L
Chladírenský box 1 3 ks sacharometrů, laboratorní vybavení na jod zkoušku s ověř. listy pro Celní úřad, digitální teploměr
Agregát chlazení 1 automatické mytí všech typů KEG sudů, 2 programy, dávkování CO2 a možnost připojení sterilizace parou
HACCAP 1 universální stáčečka na ruční stáčení 50 lahví / hod. včetně zátkovačky
Základní receptury 1 gradýrovací válce, na přípravu měření % mladiny a sladiny
ostatní 4 varna, spilka - 3 měřící tyče s cejchem, kopista, protlč. T kusy
1 digitální váha do 150 kg
1 16 m3/hod, 10 barů, dvojstupňový odlučovač na olejové částice, regulace tlaku
1 nerez válec s vyměnitelnou kartuší, manometr, tlak do 1 MPa
5 určeny na speciály menších objemů
1 podle stavebního projektu
1 podle stavebního projektu
1 zpracování souboru kritických bodů
15 vypracování senzorického profilu receptur navařovaných piv
1 kompletní podklady pro všechny dotčené orgány
Technologické zařízení pivovaru, specifikace, doplňky - rozšíření
Součásti pivovaru Počet ks Popis technologických částí
(spodně kvašené pivo - ležák) - umístěné v chladícím boxu v rozšířené
Přetlačný tank BLT 1000 litrů 4 části pivovaru (butigue/sekáč)
sklep, chladírenský box
Přetlačný tank 4 prostor restaurace - celní sklad
Kvasná káď 1000 l 2 prostor restaurace - celní sklad
Zrací tank CK 1000 litrů 2 (svrchně kvašené pivo) - před chladícím boxem v rozšířené části
pivovaru (butigue/sekáč)
Zrací tank DXBLR 1000 litrů 3
Rozvodná deska (rozdělovací plot) 1 před chladícím boxem v rozšířené části pivovaru (butigue/sekáč)
CIP stanice (sanitační jednotka) 2 před chladícím boxem vpravo v rozšířené části pivovaru (butigue/sekáč)
1 v rozšířené části pivovaru (butigue/sekáč)
Chladírenský box
Propojovací potrubí mezi stávajícím 1 přes dvorní trakt
pivovarem a rozšíření pivovaru,
kabeláž