Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
Příloha č. 1 Směrnice GŘ č. 17/2015
PLÁN REALIZACE ODBORNÉ PRAXE
I. Uchazeč o zaměstnání
ABSOLVENT
Jméno a příjmení:
XXXXXXX
Datum narození:
XXXXXXX
Kontaktní adresa:
XXXXXXX
Telefon:
XXXXXXX
Zdravotní stav dobrý:
/zaškrtněte/
ANO
NE
Omezení /vypište/:
V evidenci ÚP ČR od:
XXXXXXX
Vzdělání:
Základní vzdělání
Znalosti a dovednosti:
Práce s PC – základ
ŘP sk B
Pracovní zkušenosti:
Obsluha bufetu 2 měsíce
Servírka 2 měsíce
Absolvent se účastnil před nástupem na odbornou praxi v rámci aktivit projektu:
rozsah
druh
a) Poradenství
3 hodiny
Individuální
b) Rekvalifikace
II. ZAMĚSTNAVATEL
Název organizace:
Tonda mele kafe s.r.o.
Adresa pracoviště:
Priessnitzova 175, 790 01 Jeseník
Vedoucí pracoviště:
Manů Eliška
Kontakt na vedoucího pracoviště:
XXXXXXXXX
Zaměstnanec pověřený vedením odborné praxe – MENTOR
Jméno a příjmení:
XXXXXXXX
Kontakt:
XXXXXXX
Druh práce Mentora /rámec pracovní náplně/
Barista - příprava nápojů, tvorba jejich receptur, koordinace objednáveka a ostatních pracovníků na směně, dodržování a kontrola zásad HACCP, kontrola skladových zásob, příprava lehkých jídel
III. ODBORNÁ PRAXE
Název pracovní pozice absolventa:
Baristka
Místo výkonu odborné praxe:
Priessnitzova 175, 790 01 Jeseník
Smluvený rozsah odborné praxe:
40hod/týdně
Kvalifikační požadavky na absolventa:
základní
Specifické požadavky na absolventa:
Zájem o profesi baristky a chuť se vzdělávat
Druh práce – rámec pracovní náplně absolventa:
Barista - příprava nápojů, koordinace objednávek a ostatních pracovníků na směně, dodržování a kontrola zásad HACCP, kontrola skladových zásob, příprava lehkých jídel, tvorba jejich receptur.
PRŮBĚŽNÉ CÍLE:
seznámení s chodem kavárny a pracovními postupy, školení vstupní, BOZP, školení HACCP, dosažení pomocí postupného zaučení a vyzkoušení si jednotlivých pracovních pozic v provozu kavárny
STRATEGICKÉ CÍLE:
získání pracovních návyků, zvýšení kvalifikace, pochopení důvodů přesných postupů vycházejících z důrazu na kvalitu a zároveň ekonomiku, navnímání specifické firemní kultury vycházející z práce s výběrovou kávou
VÝSTUPY ODBORNÉ PRAXE:
/doložte přílohou/
Název přílohy:
Datum vydání přílohy:
Příloha č. 2 Průběžné hodnocení absolventa
30.4., 31.5., 30.6., 31.7.
30.9.2025
Příloha č. 3 Závěrečné hodnocení absolventa
30.9.2025
Příloha č. 4 Osvědčení o absolvování odborné praxe
30.9.2025
Příloha: Reference pro budoucího zaměstnavatele*
30.9.2025
HARMONOGRAM ODBORNÉ PRAXE
Harmonogram odborné praxe, tj. časový a obsahový rámec průběhu odborné praxe je vhodné předjednat a konzultovat mezi zaměstnancem KrP a KoP ÚP ČR, mentorem a absolventem již před nástupem absolventa na odbornou praxi, aby jeho rámec byl zřejmý již před podepsáním Dohody o vyhrazení společensky účelného pracovního místa a popřípadě Dohody o poskytnutí příspěvku na mentora. Podle aktuální situace a potřeby může být harmonogram doplňován nebo upravován.
/v případě potřeby doplňte řádky/
Měsíc/Datum
Aktivita
Rozsah
Zapojení Mentora
2025
Březen
2025
Duben
2025
Květen
2025
Červen
Absolvování školení BOZP, HACCP, baristický kurz, školení receptur nápojů, zaučení pravidelné údržby zařízení, konzultace
Školení servisu nápojů, dezertů a lehkých jídel, získávání povědomí o specifických surovinách a postupech, přátelská a profesionální komunikace s hosty, konzultace
Nastavení mlýnku, dávkování, distribuce a tampování kávy, kontrola extrakce espressa a schopnost jeho úpravy pro dosažení optimální chuti, alternativní přípravy kávy, konzultace
Postupné prohlubování znalostí menu s důrazem na specifika kaváren tzv. “třetí kávové vlny”, metody zpracování, vliv terroiru na chuť kávy, cupping, efektivní komunikace o původu, chuti a metodách přípravy, konzulatce
40 h týdně
40 h týdně
40 h týdně
40 h týdně
ANO
ANO
ANO
ANO
2025
Červenec - Srpen
Školení na specifickou letní nabídku nápojů, školení na znalosti a přípravu alkoholických nápojů v menu, interní sommeliérský kurz, konzultace
40 h týdně
NE
* V případě, že si zaměstnavatel účastníka neponechá v pracovním poměru po skončení odborné praxe, poskytne zaměstnavatel „Reference pro budoucího zaměstnavatele“, a to ve volné formě.
Schválil(a):................................................................................dne............................................
(jméno, příjmení, podpis)
image1.jpg
image2.png