Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
Dotazník pro rok 2012
Příloha č. 1 k SML0056/2018 Dotazník pro zemědělce
Sběr dat o ekologickém zemědělství v ČR
Dotazník pro rok 2018
I. IDENTIFIKACE EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLCE
Na úvod zůstává kontrola identifikačních údajů u existujících ekologických zemědělců a vložení identifikačních údajů u nových ekologických zemědělců.
IČ
Název zemědělského subjektu
Adresa provozovny (včetně PSČ)
II. INFORMACE O ROSTLINNÉ VÝROBĚ A JEJÍ PRODUKCI NA FARMĚ
Má Vaše farma plochy orné půdy?
ANO / NE
Má Vaše farma plochy trvalých travních porostů?
ANO / NE
Má Vaše farma plochy trvalých kultur?
ANO / NE
Tab. 1 – Struktura plodin rostlinné produkce v roce 2018
(Pozn.: Celková ,,BIO'' produkce je předpokládaná produkce v tunách z ploch, které jsou již v ekologickém režimu. Tedy ne z ploch v přechodném období=období konverze.)
Plodina
V období konverze
V ekolog. režimu
Celkem
Celková „BIO“ produkce
ha
ha
ha
tuny-odhad
Orná půda
A. Celkem orná půda
xxx
A.1 Obiloviny pro produkci zrna (včetně osiva)
xxx
Pšenice obecná
Špalda
Pšenice tvrdá
Žito
Ječmen
Oves
Tritikále
Kukuřice na zrno
Pohanka
Proso
Ostatní obiloviny na zrno
A.2 Luskoviny na zrno (suché luskoviny včetně osiva a luskoobilných směsek)
Hrách
Fazole
Bob
Lupina
Sója
Peluška
Ostatní luskoviny
A.3 Okopaniny
Brambory (včetně raných a sadbových brambor)
Cukrová řepa (bez sadby)
Ostatní krmné okopaniny a brukvovité (bez sadby)
A.4 Technické plodiny
Olejniny
Slunečnice
Sója
Řepka a řepice
Len (setý olejný - semeno)
Mák
Hořčice
Dýně / Tykev olejná
Další olejniny
Tabák
Textilní plodiny
Aromatické, léčivé rostliny a koření
z toho: kmín
z toho: ostropestřec
Ostatní technické plodiny
A.5 Čerstvá zelenina, melouny a jahody (celkem)
Košťáloviny/ brukvovité
Květák a brokolice
Kapusta
Hlávkové zelí
Ostatní košťáloviny / brukvovité
Listová a stonková zelenina
Pór
Salát
Špenát
Ostatní listová / stonková zelenina (natě…)
Plodová zelenina
Rajče
Paprika
Okurek
Dýně / Tykev (patison, cuketa, dýně nikoli olejná)
Ostatní plodová zelenina (včetně melounů a okurek nakladaček)
Kořenová a hlízová zelenina
Mrkev
Petržel
Celer (bulvový)
Česnek
Cibule
Ostatní kořenová / hlízová zelenina
Luskoviny
Hrášek
Fazole a zelená fazolka
Ostatní luskoviny
Ostatní zelenina
Jahody
A.6 Plodiny sklízené na zeleno (produkce v seně)
Jednoleté pícniny (v seně)
Kukuřice na zeleno a siláž (v seně) 1:4
Ostatní jednoleté plodiny sklízené na zeleno (v seně) 1:5
Víceleté pícniny včetně dočasných trav (v seně)
Dočasné travní porosty a pastviny (v seně) 1:5
Ostatní víceleté plodiny sklízené na zeleno (v seně) 1:5
z toho: vojtěška (v seně)
A.7 Další plodiny na OP
Květiny a okrasné rostliny (bez pěstit. školek)
Orná půda na osivo a sadbu
Ostatní plodiny na OP
A.8 Půda ladem (součást osevního postupu)
A.9 Houby
A.10 Nezařazené
B. Trvalé travní porosty
Louky a pastviny (v seně) 1:5
Plodina
V období konverze
V ekolog. režimu
Celkem
Plocha skutečně produkční
Celková „BIO“ produkce
ha
ha
ha
ha
tuny-odhad
C. Trvalé kultury (celkem)
xxx
C.1 Ovocné sady
xxx
Jabloně
Hrušně
Meruňky
Nektarinky
Broskvoně
Třešně/višně
Švestky
Ostatní ovoce (jeřáby, muchovník,…)
C.2 Ořechy
xxx
Vlašské ořechy
Ostatní ořechy
C.3 Bobuloviny
xxx
Angrešt
Rybíz černý
Rybíz červený
Maliny
Ostatní bobuloviny
C.4 Vinice
xxx
Vinice pro produkci vína a stolních hroznů
C.5 Chmelnice
Chmelnice
C.6 Další trvalé kultury
uveďte
uveďte
III. INFORMACE O ŽIVOČIŠNÉ VÝROBĚ A JEJÍ PRODUKCI NA FARMĚ
Chováte na Vaší farmě ekologicky nějaká hospodářská zvířata?
ANO / NE
Tab. 2 – Počet všech ekologicky chovaných zvířat na ekofarmě za rok 2018 – stav ke dni 31. 3. 2018 vyjma drůbeže).
(Tabulka 2 zahrnuje počet zvířat již v ekologickém režimu (certifikovatelných) a počet všech zvířat chovaných na ekofarmě ke stanovenému dni 31. 3. 2018, nezahrnuje konvenční zvířata).
Kategorie zvířat
Počet „BIO“ zvířat
(kusy)
Počet všech zvířat chovaných na ekofarmě včetně přechodného období (kusy)
Skot (celkem)
Z toho: dojnice
xxx
KBTPM
xxx
skot jatečný (na porážku)
xxx
skot ostatní
xxx
Do 6 měsíců
xxx
Nad 6 měsíců a do 2 let
xxx
Nad 2 roky
xxx
Ovce (celkem)
Ovce-chovné samice
xxx
Ovce ostatní vč. jehňat a beranů
xxx
Kozy (celkem)
Kozy-chovné samice
xxx
Kozy ostatní vč. kůzlat a kozlů
xxx
Prasata (celkem)
Výkrmová prasata
xxx
Chovné prasnice
xxx
Ostatní prasata
xxx
Drůbež (celkem)
Brojleři
xxx
Nosnice:
xxx
Z toho: chovná drůbež (kuřice)
xxx
Ostatní drůbež:
xxx
Z toho: krůty
xxx
kachny
xxx
husy
xxx
ostatní drůbež
xxx
Koně
Poníci
xxx
Osli
xxx
Králíci
xxx
Včely (počet rojů)
Ryby (celkem)
Kapr
xxx
Pstruh
xxx
Ostatní ryby
xxx
Ostatní zvířata (uvést co – např. bizon, buvol,…):
xxx
xxx
Předpokládá Vaše farma v roce 2018 prodat nějakou živočišnou produkci (včetně prodeje živých zvířat), která je již certifikovatelná? (bez ohledu na to, zda byla/ bude prodána jako BIO nebo konvenční)
ANO / NE
Tab. 3 – Produkty hospodářských zvířat za rok 2018
(Tabulka 3 zahrnuje živočišnou produkci, včetně prodeje živých zvířat, která je certifikovatelná (tj. pochází ze zvířat chovaných dle zásad EZ) a kterou předpokládá v daném roce prodat (ať už jako BIO nebo konvenční)).
Živočišná produkce
Jednotka
Celková „BIO“ produkce – odhad
Zvířata jatečná-na porážku v živé váze
Hovězí
kg (živá váha)
Skopové/jehněčí
kg (živá váha)
Kozí
kg (živá váha)
Vepřové
kg (živá váha)
Drůbeží
kg (živá váha)
Králičí
kg (živá váha)
Rybí
kg (živá váha)
Další – uveďte:
kg (živá váha)
kg (živá váha)
kg (živá váha)
Živá zvířata-prodej jako zástav nebo na chov
Zástav-telata
kusy
Zástav-ovce
kusy
Chov-skot
kusy
Chov-ovce
kusy
Chov-kozy
kusy
Chov-prasata
kusy
Chov-drůbež
kusy
Chov-koně
kusy
Další–uveďte:
kusy
kusy
Mléčné výrobky
Celková roční produkce mléka realizovaná na farmě
Mléko kravské celkem
litr
Mléko ovčí celkem
litr
Mléko kozí celkem
litr
Z toho uplatněno následovně:
Mléko (čerstvé = syrové, není tepelně upravené)
litr
Čerstvé mléko-kravské
litr
Čerstvé mléko-ovčí
litr
Čerstvé mléko-kozí
litr
Mléko (tepelně upravené = pro přímou spotřebu)
litr
Upravené mléko-kravské
litr
Upravené mléko-ovčí
litr
Upravené mléko-kozí
litr
Sýr
kg
Sýr-kravský
kg
Sýr-ovčí
kg
Sýr-kozí
kg
Smetana
litr
Máslo
kg
Tvaroh
kg
Kysané (fermentované) mléčné výrobky
kg
Další mléčná produkce – uveďte název:
litr / kg
např. krmivo pro telata
Vejce pro konzumaci
kusy
Med
kg
Akvakultura (ryby, korýši, měkkýši)
kg (živá váha)
Další produkce
kg/l
IV: INFORMACE O FARMĚ
1) Je Vaše farma celá v ekologickém zemědělství?
ANO / NE
Pokud NE, má Vaše farma:
a) konvenční pozemky?
ANO / NE
b) konvenční chov zvířat?
ANO / NE
Pokud ANO, vyplňte prosím tabulku 4.
Struktura konvenčně chovaných zvířat – stav v den kontroly
(Tabulka 4 zjišťuje kategorie zvířat ponechané v konvenčním hospodaření.)
Kategorie hospodářských zvířat
v konvenci je:
Skot pro masnou produkci
Skot pro produkci mléka
Ovce
Kozy
Koně
Prasata
Drůbež
Jiné – uveďte:
2) Využívala Vaše farma v roce 2017 k pěstování plodin „kryté“ plochy (tj. skleníky, fóliovníky, pařeniště)?
ANO / NE
3) Existovala Vaše farma (ať jako konvenční nebo již v EZ režimu) v roce 2017?
ANO / NE
Jaký byl Váš hospodářský výsledek v roce 2017?
KLADNÝ / ZÁPORNÝ
(Odpovídají všechny farmy hospodařící v daném roce (i pokud hospodařily konvenčně).)
Počty pracovníků na farmě v roce 2017
(Odpovídají všechny farmy hospodařící v daném roce (i pokud hospodařily konvenčně).)
Tab. 5 – Počty pracovníků na farmě v roce 2017
Pracovníci na plný úvazek (HPP)
Pracovníci na částečný úvazek (VPP)
Sezónní / příležitostní pracovníci
Počet
Počet
Přepočet na plný úvazek
Počet
Počet hodin odpracovaných za rok
Celkem
Z toho rodinných členů
4) Byla na Vaší ekofarmě v roce 2017 realizována nějaká produkce, kterou bylo možné prodat již s „BIO“ certifikátem (tj. jako produkci ekologickou „BIO“, avšak bez zahrnutí produkce z přechodného období)?
ANO / NE
Pokud ANO, budete automaticky přesměrováni na další část dotazníku. Pokud NE, dotazník je plně vyplněn, děkujeme.
V: INFORMACE O ZPŮSOBU UPLATNĚNÍ PRODUKCE - reálná data zpětně za rok 2017
Byla na Vaší ekofarmě v roce 2017 realizována nějaká rostlinná produkce, kterou bylo možné prodat již s „BIO“ certifikátem (tj. jako produkci ekologickou „BIO“ avšak bez zahrnutí produkce z přechodného období)?
ANO / NE
Pokud ANO, vyplní se tabulka 6.
Byla na Vaší ekofarmě v roce 2017 realizována nějaká živočišná produkce, kterou bylo možné prodat již s „BIO“ certifikátem?
ANO / NE
Pokud ANO, vyplní se tabulka 7.
Tab. 6 – Celková rostlinná produkce realizovaná v roce 2017 a její uplatnění
(Prosím uveďte celkové množství produkce (pocházející z ekologického zemědělství bez zahrnutí produkce z přechodného období) realizované / vypěstované v roce 2017 u vybraných plodin na Vaší ekofarmě a určete uplatnění této produkce v rozdělení dle uvedených možností. Množství produkce uvádějte v tunách.)
Plodina
Celková produkce (tuny)
Užití produkce ze sklizně roku 2017
Prodej jako:
Zpracování na farmě:
Spotřeba na farmě:
Jiné (předpoklad skladem)*
produkt BIO
produkt konvenční
prodej jako BIO
prodej jako konvenční
krmivo
osivo/ sadba
vlastní spotřeba
domácí trh
export
domácí trh
export
Pšenice
Špalda
Žito
Ječmen
Oves
Tritikále
Pohanka
Proso
Kukuřice na zrno
Luskoviny (suché na zrno)
Brambory
Olejniny
Aromatické rostliny / koření
Produkce osiva / sadby
Zelenina:
Košťálová
z toho zelí
Listová
Plodová
Kořenová
z toho mrkev
z toho cibule
Luskoviny (na zeleno)
Ovoce:
Jablka
Hrušky
Peckoviny
Hrozny
Bobuloviny
Pícniny a trvalé travní porosty:
Seno
Senáž
Pro užití produkce byly navrženy následující možné způsoby:
· prodej jako produkt BIO domácí trh = prodej s certifikátem na domácím trhu
· prodej jako produkt BIO export = prodej s certifikátem mimo domácí trh (mimo ČR)
· prodej jako produkt konvenční domácí trh = prodej bez certifikátu na domácím trhu
· prodej jako produkt konvenční export = prodej bez certifikátu mimo domácí trh (mimo ČR)
· zpracování na farmě – prodej jako BIO = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako biopotravin
· zpracování na farmě – prodej jako konvenční = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako konvenčních potravin
· spotřeba na farmě-krmivo = odhad objemu produkce spotřebované na farmě jako krmivo
· spotřeba na farmě-osivo/ sadba = odhad objemu produkce spotřebované na farmě jako osivo
· spotřeba na farmě-vlastní spotřeba = spotřeba farmy ve formě potravin vč. naturální mzdy či bezúplatných darů příbuzným.
· jiné = prostor pro jiné možnosti uplatnění produkce nepopsané výše s tím, že detailní popis bude proveden v diskuzi pod tabulkou. Může jít např. o objem dosud neprodané produkce.
Tab. 7 – Celková živočišná produkce realizovaná v roce 2017 a její uplatnění
Prosím uveďte celkové množství produkce (pocházející z ekologického zemědělství) realizované v roce 2017 u vybraných kategorií zvířat a živočišných produktů na Vaší farmě a následně určete uplatnění této produkce v rozdělení dle uvedených možností. Objem produkce uvádějte v kilech živé váhy u zvířat jatečných, v kusech u prodeje živých zvířat a vajec, v litrech u mléka a v kilech u medu.
Kategorie / produkt
Celková produkce
Jednotky
Užití produkce z roku 2017
Prodej jako:
Zpracování na farmě:
Spotřeba na farmě:
Jiné*
produkt BIO
produkt konvenční
prodej jako BIO
prodej jako konvenční
krmivo
vlastní spotřeba
domácí trh
export
domácí trh
export
Zvířata jatečná - na porážku
Skot do 1 roku na porážku
kg ž.v.
Ostatní skot na porážku
kg ž.v.
Ovce do 1 roku na porážku
kg ž.v.
Ostatní ovce na porážku
kg ž.v.
Kozy do 1 roku na porážku
kg ž.v.
Ostatní kozy na porážku
kg ž.v.
Prasata do 35 kg na porážku
kg ž.v.
Ostatní prasata na porážku
kg ž.v.
Brojleři
kg ž.v.
Ostatní drůbež
kg ž.v.
Živá zvířata - prodej jako zástav
Zástav-telata
kusy
Zástav-ovce
kusy
Chov-skot
kusy
Chov-ovce
kusy
Chov-kozy
kusy
Chov-prasata
kusy
Chov-drůbež
kusy
Chov-koně
kusy
Ostatní živočišné produkty
Vejce
kusy
Mléko – kravské
litry
Mléko – kozí
litry
Mléko – ovčí
litry
Med
kg
Pro užití produkce byly navrženy následující možné způsoby:
· prodej jako produkt BIO domácí trh = prodej s certifikátem na domácím trhu
· prodej jako produkt BIO export = prodej s certifikátem mimo domácí trh (mimo ČR)
· prodej jako produkt konvenční domácí trh = prodej bez certifikátu na domácím trhu
· prodej jako produkt konvenční export = prodej bez certifikátu mimo domácí trh (mimo ČR)
· zpracování na farmě – prodej jako BIO = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako biopotravin
· zpracování na farmě – prodej jako konvenční = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako konvenčních potravin
· spotřeba na farmě - krmivo = odhad objemu produkce spotřebované na farmě jako krmivo (týká se asi jen mléka)
· spotřeba na farmě - vlastní spotřeba = spotřeba farmy ve formě potravin vč. naturální mzdy či bezúplatných darů příbuzným.
· jiné = prostor pro jiné možnosti uplatnění produkce nepopsané výše s tím, že detailní popis bude proveden v diskuzi pod tabulkou. Může jít např. o objem dosud neprodané produkce.
VI. PRODEJ BIOPRODUKCE
1. Prodal jste v minulém roce (2017) nějakou část své BIO produkce jako konvenční produkt?
ANO / NE
2. Prodal jste v minulém roce (2017) nějaké Vaše BIO produkty s certifikátem?
ANO / NE
(Otázka se nevztahuje na produkty z přechodného období).
Způsob prodeje hlavních 5 BIO produktů s certifikátem v roce 2017
(Bioproduktem je myšlena konkrétní plodina např. pšenice, jablka, mrkev nebo kategorie zvířat zástav, jehňata anebo produkt jako hovězí maso, skopové maso, kravské mléko, vejce, med, sýr, víno aj. Pokud farmář prodává jeden produkt více způsoby, použijte pro něj další řádek v tabulce. Pokud farmář neví (nebo nechce sdělit) informace pro některou část tabulky, zapište prosím do kolonky: ''n.a.'' [no answer = není odpověď], abychom věděli, že jste nezapomněli kolonku vyplnit.)
Tab. 8 – Způsob prodeje hlavních 5 BIO produktů s certifikátem v roce 2017
BIO produkt
Nejdůležitější obchodní cesta (1)
Množství
Průměrná dosažená cena za jednotku
Množství
Jednotka (2)
3. Zpracoval jste v roce 2017 nějaký BIO produkt přímo na Vaší farmě?
ANO / NE
4. Prodal jste v roce 2017 nějaké bioprodukty nebo biopotraviny formou přímého prodeje z farmy?
ANO / NE
(Pozn.: Přímý prodej představuje prodej přímo konečnému spotřebiteli, a to formou vlastního obchodu, z farmy, na tržnicích nebo přes internet či zásilkovou službu. Jedná se zejména o mléčné výrobky, ovoce, zeleninu, maso. Nemělo by sem být zahrnováno seno a obilí (živá zvířata jen v omezeném množství – sele na rožeň atd.)
Pokud ANO:
4a) Uveďte (odhadněte) celkový objem prodaných bioproduktů / biopotravin Vaší farmou formou přímého prodeje za rok 2017 v Kč včetně DPH:
Pokud farmář neví (nebo nechce sdělit) přesný nebo orientační obrat prodeje v Kč, zapište prosím do kolonky: ''n.a.'' [no answer = není odpověď], abychom věděli, že jste nezapomněli kolonku vyplnit.
Kč včetně DPH
4b) Odhadněte podíl obratu z přímého prodeje Vašich bioproduktů / biopotravin na celkovém obratu Vaší farmy v roce 2017 (k odhadu použijte kódy 1-4 uvedené pod tabulkou):
1 = méně než 10 % faremního obratu
2 = 11 - 25 % faremního obratu
3 = 26 - 50 % faremního obratu
4 = více než 51 % faremního obratu
4c) Uveďte 3 nejvýznamnější bioprodukty / biopotraviny, tj. s největším obratem v roce 2017, prodávané formou přímého prodeje z Vaší farmy.
Bioprodukt (biopotravinu) můžete vybrat z výše uvedených podkategorií. Název hlavní kategorie slouží pouze pro základní orientaci.
Ukažte prosím farmáři seznam, aby mohl sám vybrat.
Hlavní kategorie bioproduktů:
Podkategorie bioproduktů:
maso a masné výrobky
hovězí maso
skopové/jehněčí maso
kozí maso
vepřové maso
drůbeží maso
rybí maso
masné výrobky (konzervy, salámy, sušené maso)
ovoce/zelenina
ovoce čerstvé
ovoce zpracované (marmelády, sušené ovoce)
brambory
zelenina čerstvá
zelenina zpracovaná
ovocné a zeleninové šťávy
mléko a mléčné výrobky
kravské mléko
ovčí mléko
kozí mléko
sýr kravský
sýr ovčí
sýr kozí
další mléčné výrobky kravské
další mléčné výrobky ovčí
další mléčné výrobky kozí
mlýnské výrobky, pečivo, těstoviny
mlýnské a škrobár. výrobky (mouky, cereálie)
pečivo čerstvé
pečivo trvanlivé
těstoviny
nápoje
víno z vinných hroznů
alkoholické destilované
nealkoholické (kromě džusů)
ostatní
vejce, med, bylinky a koření
vejce
med
léčivé, aromatické a kořenící rostliny (sušené - bylinné čaje, koření a jiné výrobky)
1
Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
Dotazník pro rok 2012
Příloha č. 1 k SML0056/2018 Dotazník pro zemědělce
Sběr dat o ekologickém zemědělství v ČR
Dotazník pro rok 2018
I. IDENTIFIKACE EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLCE
Na úvod zůstává kontrola identifikačních údajů u existujících ekologických zemědělců a vložení identifikačních údajů u nových ekologických zemědělců.
IČ
Název zemědělského subjektu
Adresa provozovny (včetně PSČ)
II. INFORMACE O ROSTLINNÉ VÝROBĚ A JEJÍ PRODUKCI NA FARMĚ
Má Vaše farma plochy orné půdy?
ANO / NE
Má Vaše farma plochy trvalých travních porostů?
ANO / NE
Má Vaše farma plochy trvalých kultur?
ANO / NE
Tab. 1 – Struktura plodin rostlinné produkce v roce 2018
(Pozn.: Celková ,,BIO'' produkce je předpokládaná produkce v tunách z ploch, které jsou již v ekologickém režimu. Tedy ne z ploch v přechodném období=období konverze.)
Plodina
V období konverze
V ekolog. režimu
Celkem
Celková „BIO“ produkce
ha
ha
ha
tuny-odhad
Orná půda
A. Celkem orná půda
xxx
A.1 Obiloviny pro produkci zrna (včetně osiva)
xxx
Pšenice obecná
Špalda
Pšenice tvrdá
Žito
Ječmen
Oves
Tritikále
Kukuřice na zrno
Pohanka
Proso
Ostatní obiloviny na zrno
A.2 Luskoviny na zrno (suché luskoviny včetně osiva a luskoobilných směsek)
Hrách
Fazole
Bob
Lupina
Sója
Peluška
Ostatní luskoviny
A.3 Okopaniny
Brambory (včetně raných a sadbových brambor)
Cukrová řepa (bez sadby)
Ostatní krmné okopaniny a brukvovité (bez sadby)
A.4 Technické plodiny
Olejniny
Slunečnice
Sója
Řepka a řepice
Len (setý olejný - semeno)
Mák
Hořčice
Dýně / Tykev olejná
Další olejniny
Tabák
Textilní plodiny
Aromatické, léčivé rostliny a koření
z toho: kmín
z toho: ostropestřec
Ostatní technické plodiny
A.5 Čerstvá zelenina, melouny a jahody (celkem)
Košťáloviny/ brukvovité
Květák a brokolice
Kapusta
Hlávkové zelí
Ostatní košťáloviny / brukvovité
Listová a stonková zelenina
Pór
Salát
Špenát
Ostatní listová / stonková zelenina (natě…)
Plodová zelenina
Rajče
Paprika
Okurek
Dýně / Tykev (patison, cuketa, dýně nikoli olejná)
Ostatní plodová zelenina (včetně melounů a okurek nakladaček)
Kořenová a hlízová zelenina
Mrkev
Petržel
Celer (bulvový)
Česnek
Cibule
Ostatní kořenová / hlízová zelenina
Luskoviny
Hrášek
Fazole a zelená fazolka
Ostatní luskoviny
Ostatní zelenina
Jahody
A.6 Plodiny sklízené na zeleno (produkce v seně)
Jednoleté pícniny (v seně)
Kukuřice na zeleno a siláž (v seně) 1:4
Ostatní jednoleté plodiny sklízené na zeleno (v seně) 1:5
Víceleté pícniny včetně dočasných trav (v seně)
Dočasné travní porosty a pastviny (v seně) 1:5
Ostatní víceleté plodiny sklízené na zeleno (v seně) 1:5
z toho: vojtěška (v seně)
A.7 Další plodiny na OP
Květiny a okrasné rostliny (bez pěstit. školek)
Orná půda na osivo a sadbu
Ostatní plodiny na OP
A.8 Půda ladem (součást osevního postupu)
A.9 Houby
A.10 Nezařazené
B. Trvalé travní porosty
Louky a pastviny (v seně) 1:5
Plodina
V období konverze
V ekolog. režimu
Celkem
Plocha skutečně produkční
Celková „BIO“ produkce
ha
ha
ha
ha
tuny-odhad
C. Trvalé kultury (celkem)
xxx
C.1 Ovocné sady
xxx
Jabloně
Hrušně
Meruňky
Nektarinky
Broskvoně
Třešně/višně
Švestky
Ostatní ovoce (jeřáby, muchovník,…)
C.2 Ořechy
xxx
Vlašské ořechy
Ostatní ořechy
C.3 Bobuloviny
xxx
Angrešt
Rybíz černý
Rybíz červený
Maliny
Ostatní bobuloviny
C.4 Vinice
xxx
Vinice pro produkci vína a stolních hroznů
C.5 Chmelnice
Chmelnice
C.6 Další trvalé kultury
uveďte
uveďte
III. INFORMACE O ŽIVOČIŠNÉ VÝROBĚ A JEJÍ PRODUKCI NA FARMĚ
Chováte na Vaší farmě ekologicky nějaká hospodářská zvířata?
ANO / NE
Tab. 2 – Počet všech ekologicky chovaných zvířat na ekofarmě za rok 2018 – stav ke dni 31. 3. 2018 vyjma drůbeže).
(Tabulka 2 zahrnuje počet zvířat již v ekologickém režimu (certifikovatelných) a počet všech zvířat chovaných na ekofarmě ke stanovenému dni 31. 3. 2018, nezahrnuje konvenční zvířata).
Kategorie zvířat
Počet „BIO“ zvířat
(kusy)
Počet všech zvířat chovaných na ekofarmě včetně přechodného období (kusy)
Skot (celkem)
Z toho: dojnice
xxx
KBTPM
xxx
skot jatečný (na porážku)
xxx
skot ostatní
xxx
Do 6 měsíců
xxx
Nad 6 měsíců a do 2 let
xxx
Nad 2 roky
xxx
Ovce (celkem)
Ovce-chovné samice
xxx
Ovce ostatní vč. jehňat a beranů
xxx
Kozy (celkem)
Kozy-chovné samice
xxx
Kozy ostatní vč. kůzlat a kozlů
xxx
Prasata (celkem)
Výkrmová prasata
xxx
Chovné prasnice
xxx
Ostatní prasata
xxx
Drůbež (celkem)
Brojleři
xxx
Nosnice:
xxx
Z toho: chovná drůbež (kuřice)
xxx
Ostatní drůbež:
xxx
Z toho: krůty
xxx
kachny
xxx
husy
xxx
ostatní drůbež
xxx
Koně
Poníci
xxx
Osli
xxx
Králíci
xxx
Včely (počet rojů)
Ryby (celkem)
Kapr
xxx
Pstruh
xxx
Ostatní ryby
xxx
Ostatní zvířata (uvést co – např. bizon, buvol,…):
xxx
xxx
Předpokládá Vaše farma v roce 2018 prodat nějakou živočišnou produkci (včetně prodeje živých zvířat), která je již certifikovatelná? (bez ohledu na to, zda byla/ bude prodána jako BIO nebo konvenční)
ANO / NE
Tab. 3 – Produkty hospodářských zvířat za rok 2018
(Tabulka 3 zahrnuje živočišnou produkci, včetně prodeje živých zvířat, která je certifikovatelná (tj. pochází ze zvířat chovaných dle zásad EZ) a kterou předpokládá v daném roce prodat (ať už jako BIO nebo konvenční)).
Živočišná produkce
Jednotka
Celková „BIO“ produkce – odhad
Zvířata jatečná-na porážku v živé váze
Hovězí
kg (živá váha)
Skopové/jehněčí
kg (živá váha)
Kozí
kg (živá váha)
Vepřové
kg (živá váha)
Drůbeží
kg (živá váha)
Králičí
kg (živá váha)
Rybí
kg (živá váha)
Další – uveďte:
kg (živá váha)
kg (živá váha)
kg (živá váha)
Živá zvířata-prodej jako zástav nebo na chov
Zástav-telata
kusy
Zástav-ovce
kusy
Chov-skot
kusy
Chov-ovce
kusy
Chov-kozy
kusy
Chov-prasata
kusy
Chov-drůbež
kusy
Chov-koně
kusy
Další–uveďte:
kusy
kusy
Mléčné výrobky
Celková roční produkce mléka realizovaná na farmě
Mléko kravské celkem
litr
Mléko ovčí celkem
litr
Mléko kozí celkem
litr
Z toho uplatněno následovně:
Mléko (čerstvé = syrové, není tepelně upravené)
litr
Čerstvé mléko-kravské
litr
Čerstvé mléko-ovčí
litr
Čerstvé mléko-kozí
litr
Mléko (tepelně upravené = pro přímou spotřebu)
litr
Upravené mléko-kravské
litr
Upravené mléko-ovčí
litr
Upravené mléko-kozí
litr
Sýr
kg
Sýr-kravský
kg
Sýr-ovčí
kg
Sýr-kozí
kg
Smetana
litr
Máslo
kg
Tvaroh
kg
Kysané (fermentované) mléčné výrobky
kg
Další mléčná produkce – uveďte název:
litr / kg
např. krmivo pro telata
Vejce pro konzumaci
kusy
Med
kg
Akvakultura (ryby, korýši, měkkýši)
kg (živá váha)
Další produkce
kg/l
IV: INFORMACE O FARMĚ
1) Je Vaše farma celá v ekologickém zemědělství?
ANO / NE
Pokud NE, má Vaše farma:
a) konvenční pozemky?
ANO / NE
b) konvenční chov zvířat?
ANO / NE
Pokud ANO, vyplňte prosím tabulku 4.
Struktura konvenčně chovaných zvířat – stav v den kontroly
(Tabulka 4 zjišťuje kategorie zvířat ponechané v konvenčním hospodaření.)
Kategorie hospodářských zvířat
v konvenci je:
Skot pro masnou produkci
Skot pro produkci mléka
Ovce
Kozy
Koně
Prasata
Drůbež
Jiné – uveďte:
2) Využívala Vaše farma v roce 2017 k pěstování plodin „kryté“ plochy (tj. skleníky, fóliovníky, pařeniště)?
ANO / NE
3) Existovala Vaše farma (ať jako konvenční nebo již v EZ režimu) v roce 2017?
ANO / NE
Jaký byl Váš hospodářský výsledek v roce 2017?
KLADNÝ / ZÁPORNÝ
(Odpovídají všechny farmy hospodařící v daném roce (i pokud hospodařily konvenčně).)
Počty pracovníků na farmě v roce 2017
(Odpovídají všechny farmy hospodařící v daném roce (i pokud hospodařily konvenčně).)
Tab. 5 – Počty pracovníků na farmě v roce 2017
Pracovníci na plný úvazek (HPP)
Pracovníci na částečný úvazek (VPP)
Sezónní / příležitostní pracovníci
Počet
Počet
Přepočet na plný úvazek
Počet
Počet hodin odpracovaných za rok
Celkem
Z toho rodinných členů
4) Byla na Vaší ekofarmě v roce 2017 realizována nějaká produkce, kterou bylo možné prodat již s „BIO“ certifikátem (tj. jako produkci ekologickou „BIO“, avšak bez zahrnutí produkce z přechodného období)?
ANO / NE
Pokud ANO, budete automaticky přesměrováni na další část dotazníku. Pokud NE, dotazník je plně vyplněn, děkujeme.
V: INFORMACE O ZPŮSOBU UPLATNĚNÍ PRODUKCE - reálná data zpětně za rok 2017
Byla na Vaší ekofarmě v roce 2017 realizována nějaká rostlinná produkce, kterou bylo možné prodat již s „BIO“ certifikátem (tj. jako produkci ekologickou „BIO“ avšak bez zahrnutí produkce z přechodného období)?
ANO / NE
Pokud ANO, vyplní se tabulka 6.
Byla na Vaší ekofarmě v roce 2017 realizována nějaká živočišná produkce, kterou bylo možné prodat již s „BIO“ certifikátem?
ANO / NE
Pokud ANO, vyplní se tabulka 7.
Tab. 6 – Celková rostlinná produkce realizovaná v roce 2017 a její uplatnění
(Prosím uveďte celkové množství produkce (pocházející z ekologického zemědělství bez zahrnutí produkce z přechodného období) realizované / vypěstované v roce 2017 u vybraných plodin na Vaší ekofarmě a určete uplatnění této produkce v rozdělení dle uvedených možností. Množství produkce uvádějte v tunách.)
Plodina
Celková produkce (tuny)
Užití produkce ze sklizně roku 2017
Prodej jako:
Zpracování na farmě:
Spotřeba na farmě:
Jiné (předpoklad skladem)*
produkt BIO
produkt konvenční
prodej jako BIO
prodej jako konvenční
krmivo
osivo/ sadba
vlastní spotřeba
domácí trh
export
domácí trh
export
Pšenice
Špalda
Žito
Ječmen
Oves
Tritikále
Pohanka
Proso
Kukuřice na zrno
Luskoviny (suché na zrno)
Brambory
Olejniny
Aromatické rostliny / koření
Produkce osiva / sadby
Zelenina:
Košťálová
z toho zelí
Listová
Plodová
Kořenová
z toho mrkev
z toho cibule
Luskoviny (na zeleno)
Ovoce:
Jablka
Hrušky
Peckoviny
Hrozny
Bobuloviny
Pícniny a trvalé travní porosty:
Seno
Senáž
Pro užití produkce byly navrženy následující možné způsoby:
· prodej jako produkt BIO domácí trh = prodej s certifikátem na domácím trhu
· prodej jako produkt BIO export = prodej s certifikátem mimo domácí trh (mimo ČR)
· prodej jako produkt konvenční domácí trh = prodej bez certifikátu na domácím trhu
· prodej jako produkt konvenční export = prodej bez certifikátu mimo domácí trh (mimo ČR)
· zpracování na farmě – prodej jako BIO = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako biopotravin
· zpracování na farmě – prodej jako konvenční = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako konvenčních potravin
· spotřeba na farmě-krmivo = odhad objemu produkce spotřebované na farmě jako krmivo
· spotřeba na farmě-osivo/ sadba = odhad objemu produkce spotřebované na farmě jako osivo
· spotřeba na farmě-vlastní spotřeba = spotřeba farmy ve formě potravin vč. naturální mzdy či bezúplatných darů příbuzným.
· jiné = prostor pro jiné možnosti uplatnění produkce nepopsané výše s tím, že detailní popis bude proveden v diskuzi pod tabulkou. Může jít např. o objem dosud neprodané produkce.
Tab. 7 – Celková živočišná produkce realizovaná v roce 2017 a její uplatnění
Prosím uveďte celkové množství produkce (pocházející z ekologického zemědělství) realizované v roce 2017 u vybraných kategorií zvířat a živočišných produktů na Vaší farmě a následně určete uplatnění této produkce v rozdělení dle uvedených možností. Objem produkce uvádějte v kilech živé váhy u zvířat jatečných, v kusech u prodeje živých zvířat a vajec, v litrech u mléka a v kilech u medu.
Kategorie / produkt
Celková produkce
Jednotky
Užití produkce z roku 2017
Prodej jako:
Zpracování na farmě:
Spotřeba na farmě:
Jiné*
produkt BIO
produkt konvenční
prodej jako BIO
prodej jako konvenční
krmivo
vlastní spotřeba
domácí trh
export
domácí trh
export
Zvířata jatečná - na porážku
Skot do 1 roku na porážku
kg ž.v.
Ostatní skot na porážku
kg ž.v.
Ovce do 1 roku na porážku
kg ž.v.
Ostatní ovce na porážku
kg ž.v.
Kozy do 1 roku na porážku
kg ž.v.
Ostatní kozy na porážku
kg ž.v.
Prasata do 35 kg na porážku
kg ž.v.
Ostatní prasata na porážku
kg ž.v.
Brojleři
kg ž.v.
Ostatní drůbež
kg ž.v.
Živá zvířata - prodej jako zástav
Zástav-telata
kusy
Zástav-ovce
kusy
Chov-skot
kusy
Chov-ovce
kusy
Chov-kozy
kusy
Chov-prasata
kusy
Chov-drůbež
kusy
Chov-koně
kusy
Ostatní živočišné produkty
Vejce
kusy
Mléko – kravské
litry
Mléko – kozí
litry
Mléko – ovčí
litry
Med
kg
Pro užití produkce byly navrženy následující možné způsoby:
· prodej jako produkt BIO domácí trh = prodej s certifikátem na domácím trhu
· prodej jako produkt BIO export = prodej s certifikátem mimo domácí trh (mimo ČR)
· prodej jako produkt konvenční domácí trh = prodej bez certifikátu na domácím trhu
· prodej jako produkt konvenční export = prodej bez certifikátu mimo domácí trh (mimo ČR)
· zpracování na farmě – prodej jako BIO = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako biopotravin
· zpracování na farmě – prodej jako konvenční = zpracování bioproduktů na farmě a jejich prodej jako konvenčních potravin
· spotřeba na farmě - krmivo = odhad objemu produkce spotřebované na farmě jako krmivo (týká se asi jen mléka)
· spotřeba na farmě - vlastní spotřeba = spotřeba farmy ve formě potravin vč. naturální mzdy či bezúplatných darů příbuzným.
· jiné = prostor pro jiné možnosti uplatnění produkce nepopsané výše s tím, že detailní popis bude proveden v diskuzi pod tabulkou. Může jít např. o objem dosud neprodané produkce.
VI. PRODEJ BIOPRODUKCE
1. Prodal jste v minulém roce (2017) nějakou část své BIO produkce jako konvenční produkt?
ANO / NE
2. Prodal jste v minulém roce (2017) nějaké Vaše BIO produkty s certifikátem?
ANO / NE
(Otázka se nevztahuje na produkty z přechodného období).
Způsob prodeje hlavních 5 BIO produktů s certifikátem v roce 2017
(Bioproduktem je myšlena konkrétní plodina např. pšenice, jablka, mrkev nebo kategorie zvířat zástav, jehňata anebo produkt jako hovězí maso, skopové maso, kravské mléko, vejce, med, sýr, víno aj. Pokud farmář prodává jeden produkt více způsoby, použijte pro něj další řádek v tabulce. Pokud farmář neví (nebo nechce sdělit) informace pro některou část tabulky, zapište prosím do kolonky: ''n.a.'' [no answer = není odpověď], abychom věděli, že jste nezapomněli kolonku vyplnit.)
Tab. 8 – Způsob prodeje hlavních 5 BIO produktů s certifikátem v roce 2017
BIO produkt
Nejdůležitější obchodní cesta (1)
Množství
Průměrná dosažená cena za jednotku
Množství
Jednotka (2)
3. Zpracoval jste v roce 2017 nějaký BIO produkt přímo na Vaší farmě?
ANO / NE
4. Prodal jste v roce 2017 nějaké bioprodukty nebo biopotraviny formou přímého prodeje z farmy?
ANO / NE
(Pozn.: Přímý prodej představuje prodej přímo konečnému spotřebiteli, a to formou vlastního obchodu, z farmy, na tržnicích nebo přes internet či zásilkovou službu. Jedná se zejména o mléčné výrobky, ovoce, zeleninu, maso. Nemělo by sem být zahrnováno seno a obilí (živá zvířata jen v omezeném množství – sele na rožeň atd.)
Pokud ANO:
4a) Uveďte (odhadněte) celkový objem prodaných bioproduktů / biopotravin Vaší farmou formou přímého prodeje za rok 2017 v Kč včetně DPH:
Pokud farmář neví (nebo nechce sdělit) přesný nebo orientační obrat prodeje v Kč, zapište prosím do kolonky: ''n.a.'' [no answer = není odpověď], abychom věděli, že jste nezapomněli kolonku vyplnit.
Kč včetně DPH
4b) Odhadněte podíl obratu z přímého prodeje Vašich bioproduktů / biopotravin na celkovém obratu Vaší farmy v roce 2017 (k odhadu použijte kódy 1-4 uvedené pod tabulkou):
1 = méně než 10 % faremního obratu
2 = 11 - 25 % faremního obratu
3 = 26 - 50 % faremního obratu
4 = více než 51 % faremního obratu
4c) Uveďte 3 nejvýznamnější bioprodukty / biopotraviny, tj. s největším obratem v roce 2017, prodávané formou přímého prodeje z Vaší farmy.
Bioprodukt (biopotravinu) můžete vybrat z výše uvedených podkategorií. Název hlavní kategorie slouží pouze pro základní orientaci.
Ukažte prosím farmáři seznam, aby mohl sám vybrat.
Hlavní kategorie bioproduktů:
Podkategorie bioproduktů:
maso a masné výrobky
hovězí maso
skopové/jehněčí maso
kozí maso
vepřové maso
drůbeží maso
rybí maso
masné výrobky (konzervy, salámy, sušené maso)
ovoce/zelenina
ovoce čerstvé
ovoce zpracované (marmelády, sušené ovoce)
brambory
zelenina čerstvá
zelenina zpracovaná
ovocné a zeleninové šťávy
mléko a mléčné výrobky
kravské mléko
ovčí mléko
kozí mléko
sýr kravský
sýr ovčí
sýr kozí
další mléčné výrobky kravské
další mléčné výrobky ovčí
další mléčné výrobky kozí
mlýnské výrobky, pečivo, těstoviny
mlýnské a škrobár. výrobky (mouky, cereálie)
pečivo čerstvé
pečivo trvanlivé
těstoviny
nápoje
víno z vinných hroznů
alkoholické destilované
nealkoholické (kromě džusů)
ostatní
vejce, med, bylinky a koření
vejce
med
léčivé, aromatické a kořenící rostliny (sušené - bylinné čaje, koření a jiné výrobky)
1