Upozornění: Text přílohy byl získán strojově a nemusí přesně odpovídat originálu. Zejména u strojově nečitelných smluv, kde jsme použili OCR. originál smlouvy stáhnete odsud
Měsíc/Datum Aktivita
Rozsah Zapojení
Mentora
1.2018 Podpis smlouvy, představení týmu, seznámení
s restaurací, trénink na pozici servis pod dohledem
instruktora a mentora (trénink pod instruktorem – celý
měsíc) – důležité body k bezpečnosti a čistotě – mytí
rukou, bezpečnost potravin, HACCP, e-learnigové školení
Příprava produktů - gramáže sendvičů, příprava kukuřice,
hranolek a doby spotřeby veškerých surovin, Denní plány
úklid – čištění strojů a úklid pozice
40h/týden
2.2018 Kontrola v praxi - příprava sendvičů, příprava kukuřice,
hranolek, Plány úklidu – čištění strojů a úklid pozice,
Certifikace
40h/týden
3.2018 Postup a procesy KFC - WJM kultura, klíčové hodnoty,
Super servis, Deployment, Lean, Inventory managment a
FIFO
30h/týden
4.2018 Kontrola v praxi - procesy KFC – dodržování bezpečnosti
potravin, mytí rukou, znalost procesů KFC – Super servis,
deploymentu atd..
30h/týden
5.2018 Příprava pozice servis před otevřením restaurace –
samostatná příprava pod dohledem instruktora, návoz
surovin, FIFO, kontrola spotřeby u všech surovin
30h/týden
6.2018 Zavírání pozice servis po uzavření restaurace – detailní
úklid strojů 30h/týden
7.2018 Kontrola v praxi - příprava sendvičů, příprava kukuřice,
hranolek, Plány úklidu – čištění strojů a úklid pozice,
Certifikace
30h/týden
8.2018 Recertifikace ze standardů KFC – gramáž sendvičů, doby
spotřeby. Přeškolení v oblasti FOOD safety(bezpečnost
potravin)
30h/týden
9.2018 Postup a procesy KFC - WJM kultura, klíčové hodnoty,
Super servis, Deployment, Lean, Inventory managment a
FIFO
30h/týden
10.2018 Denní plány úklidů - čištění strojů a úklid pozice – detailní
zaměření 30h/týden
11.2018 Samostatnost otevření a zavření pozice – kontrola
instruktorem, dodržování postupů spojené s otevřením a
zavřením pozice dle manuálu.
30h/týden
12.2018 Kontrola v praxi - příprava sendvičů, kukuřice, hranolek a
veškerých produktů KFC, Plány úklidu – čištění strojů a
úklid pozice, Recertifikace
30h/týden
